Vegan quesadillas, zonder kaas

19 July 2018 - 10:52 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 10 minuten, totaal 15 minuten
Voor: 4 personen
Vegan quesadillas zonder kaas Voor een snelle lunch of avondeten maak ik graag quesadillas. Geroosterde wraps met vulling, een soort Mexicaanse tosti. Traditioneel gaat er kaas in (de naam betekent ‘kaasdingetje’), maar je kunt ze ook met allerlei andere dingen vullen. Het lijkt misschien niet zo bijzonder, maar het is verrassend lekker! De wraps zijn heerlijk knapperig en krijgen […]

Pasta met spinazie-kaassaus en vegan spekjes

6 April 2018 - 11:34 door Martine onder Avondmaaltijd, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 20 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2 personen
Pasta met spinazie-kaassaus, vegan Mmm, romige pasta met spinazie en kaassaus, helemaal vegan en ook nog budgetproof! Voor dit recept gebruik ik de beroemde ‘aardappel-wortelkaas’ (AWK voor liefhebbers) van Veggie on a Penny. Deze knaloranje saus smaakt super kazig en is bijna overal lekker bij: over de bloemkool, op ovenschotels, als hapje met nacho’s en zoals je ziet ook […]

Vegan kaassoep met broccoli

7 March 2018 - 16:05 door Martine onder Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 20 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 4-6 personen
Vegan kaassoep met broccoli Deze soep smaakt naar oude kaas! Tenminste, dat denkt mijn smaak die inmiddels al zo’n vijf jaar geen koemelkkaas meer heeft geproefd. Het is in ieder geval een heel lekker hartig en prachtig geel soepje voor een koude winteravond. Het recept is geïnspireerd door de Cheddary Broccoli Soup uit het boek Isa Does It van […]

Vegan blauwschimmelkaas van cashewnoten

6 February 2018 - 10:30 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 50 minuten, koken 10 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 2 ronde kaasjes
Vegan blauwschimmelkaas Vegan blauwschimmelkaas met echte schimmel, die net zo smaakt als een kaas van koemelk. Het bestaat en met een paar simpele stukken keukengereedschap, een zak noten en een buisje schimmelcultuur kun je het zelf maken. Eerder postte ik al recepten voor een echte vegan brie en een geitenkaas-achtige schimmelkaas. Dit recept is geïnspireerd door de […]

Tofu snel lekker maken, vijf manieren

Zelfgemaakte tofu In oude kookboeken (en zelfs in nieuwe) lees je vaak dat je tofu uren- of zelfs dagenlang moet laten marineren om te zorgen dat het wat smaak krijgt. Toen ik net leerde koken heb ik dat geprobeerd en ik was altijd teleurgesteld in het resultaat. De tofu werd nooit echt smaakvol, brandde snel aan en […]

Vegan omeletrolletjes – khandvi

27 December 2017 - 10:22 door Martine onder Hapjes
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 5 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 15 rolletjes
Vegan omeletrolletjes, khandvi Mmm, vegan ‘ei’ van kikkererwtenmeel! Ik maak al regelmatig de ultieme vegan quiche, snelle quiche), kikkererwten-tofu, fritters en omeletjes van, dus toen ik op de Vegan Richa dit recept zag voor Indiase omeletrolletjes (khandvi) moest ik dat natuurlijk ook proberen. Ik maakte ze voor de jaarlijkse kerstproeverij van de plaatstelijke PvdD, en de gasten smulden […]

Gefermenteerde bulgurkaas

17 October 2017 - 9:45 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 30 minuten, koken 0 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 1 grote pot kaas.
Vegan gefermenteerde bulgurkaas Veganisten kunnen overal kaas van maken: noten, tofu, rijst, aardappel, wortels, en blijkbaar ook… bulgur! Dit recept voor ‘poor man’s cheese’ kwam ik toevallig online tegen en toen wilde ik het natuurlijk proberen. Het resultaat is een heel apart romig kaasje, wat qua smaak een beetje lijkt op Turkse witte kaas. Ik ga zeker eens […]

Snelle vegan quiche

11 October 2017 - 11:56 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 30 minuten, koken 30 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 3-4 personen
Snelle vegan quiche Voor mijn meeste recente workshop over ei-vervangers vroeg één van de deelnemers of ik ook een snel quicherecept had. Voor de meeste vegan quiches moet je aan de slag met tofu, of je moet dikke saus van kikkererwtenmeel koken zoals in dit super lekkere recept. Dat is op zich niet moeilijk, maar het is misschien […]

Gerijpte cashew-gierstkaas

27 September 2017 - 11:11 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 45 minuten, koken 15 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 2 kleine kaasjes
Vegan cashew-gierstkaas met geotrichum Dit is zonder twijfel de lekkerste vegan kaas die ik tot nu toe geproefd heb! De deelnemers van mijn kaasworkshop waren er ook weg van. Hij is romig en stevig tegelijk en heeft een heerlijk volle geitenkaas-achtige smaak. Hij is heerlijk op een broodje of salade, maar hij komt het best tot zijn recht als […]

Vegan kaassoufflé

8 September 2017 - 9:38 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 10 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 4 soufflés
Vegan kaassoufflé Ik ben in de ban van de vegan kaassoufflés! Dit is geen uitvinding van mij. Verschillende slimmeriken maken al langer hun eigen vegan kaassoufflés, en je kunt ze ook kant-en-klaar kopen bij de Vegetarisch Snackbar in Den Haag. Nu heb ik het eindelijk ook eens geprobeerd, en ik ben er meteen helemaal aan verslingerd. Ze […]
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.