Vegan appeltaart

Vegan appeltaart recept Mijn familie is dol op appeltaart. Op verjaardagen en dergelijke wordt er eigenlijk altijd wel eentje gebakken. Appeltaart is super makkelijk vegan te maken met plantaardige margarine, dus ook niet-vegan familieleden bakken wel eens een vegan taartje, zeker als ze weten dat wij op bezoek komen. De verleiding is groot om appeltaartmix uit een doos […]

Tofu uit de oven

13 August 2019 - 14:41 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 3-4 porties
Geroosterde tofu oven vegan Het heeft flink wat jaren geduurd voordat ik tofu leerde waarderen, maar inmiddels is het één van mijn favoriete proteïnes. Als je eenmaal weet hoe je het lekker klaarmaakt, is het super veelzijdig, budgetvriendelijk en ook echt heel lekker. Zie bijvoorbeeld mijn post over vijf manieren om tofu snel lekker op smaak te brengen. Momenteel […]

Nasi tofu scramble met pindasaus

11 June 2019 - 19:35 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Voor: 4-6 personen
Nasi tofu scramble vegan Dit recept is een kruising tussen nasi en tofu scramble. Doordat je alles bij elkaar gooit in één grote koekenpan of wok, is het super makkelijk en snel klaar. De tofu in dit recept blijft zacht, een beetje zoals omeletreepjes in traditionele nasi. Doordat je het verkruimelt, neemt het makkelijk de smaakmakers op, dus je […]

Kruidige vegan zuivelspread

20 May 2019 - 13:02 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 400 gram
Vegan roomkaas tofu kikkererwten Dit recept is een gezondere, snellere én goedkopere variatie op mijn geliefde vegan knoflook-kruiden roomkaas. Ik vervang de kokosolie door een kleinere hoeveelheid vloeibare olie en gebruik kikkererwten in plaats van cashews. Omdat er bijna geen verzadigd vet in zit, wordt deze roomkaas niet heel stevig in de koelkast, zoals mijn andere recept. Hij blijft […]

Carrot cake havermoutmuffins

8 May 2019 - 10:51 door Martine onder Ontbijt
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 4 personen
Carrot cake havermout muffins Een paar weken geleden postte ik havermout met banaan uit de oven. Sindsdien heb ik allerlei variaties op dat recept uitgeprobeerd, waaronder deze ‘worteltaart’ havermout met geraspte wortel, rozijnen en specerijen. Om het extra leuk te maken, bakte ik de havermout dit keer in muffinvormpjes. Makkelijk mee te nemen voor een ontbijt of lunch onderweg. […]

Tien dingen die ik graag in de magnetron maak

30 April 2019 - 11:37 door Martine onder Voedingsadvies
Kenmerken: , ,
Koken met de magnetron Mijn favoriete keukenapparaten zijn de oven, Vitamix blender, staafmixer én magnetron (ik heb nog geen airfryer, instantpot of food processor). Mensen doen vaak een beetje laagdunkend over de magnetron, maar ik gebruik hem bijna dagelijks om makkelijk gezond én lekker te eten. In deze post deel ik mijn favoriete magnetron recepten, van havermout en gepofte […]

Pasta ‘bolognese’ met linzen en zongedroogde tomaat

15 April 2019 - 20:06 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Voor: 4 personen
Pasta bolognese met linzen en zongedroogde tomaat, vegan Deze pasta aten we tijdens onze low budgetweek. Als je slim inkoopt, kost het ongeveer 2 euro voor 4 porties, dus 50 cent per persoon! Ondanks de eenvoudige ingrediënten, is dit een verrassend smaakvol gerecht. De ster van de show is de zongedroogde tomaat, die zorgt voor umami, zodat er niet per se vegan kaas […]

Eten met 10-15 euro per week, deel twee

8 April 2019 - 13:03 door Martine onder Voedingsadvies
Kenmerken: ,
Low budget vegan meal prep Vorige week deelde ik een basisboodschappenlijstje en ging ik de uitdaging aan om een hele week te eten van 10-15 euro. David wilde ook meedoen en samen hebben we uiteindelijk 25,29 euro uitgegeven, dus 12,65 per persoon. In deze post lees je wat we hebben gekocht en gegeten, hoe het beviel en wat we nog […]

Eten van 10-15 euro per week, deel één

1 April 2019 - 11:48 door Martine onder Voedingsadvies
Kenmerken: ,
Vegan met 10-15 euro per week Het is verleidelijk om veel geld uit te geven aan eten, zeker nu er bijna iedere week nieuwe toffe vegan producten bij komen, zoals Magnums en kipcorn. Als je naar die producten kijkt, kom je misschien tot de conclusie dat vegan eten duur is, en alleen voor mensen met een dikke beurs. Gelukkig kan plantaardige […]

Wortel-gembersoep en kerrie-linzenspread

26 March 2019 - 15:26 door Martine onder Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 3-4 personen
Wortel-gembersoep, kerrie-linzenspread, vegan Ik ben bezig met een nieuwe serie budgetrecepten. Als je slim inkoopt en zelf de linzen kookt kost deze hele maaltijd van soep met geroosterd brood en de linzenspread net iets meer dan 1 euro, en dat voor 4 porties! De hele maaltijd kan binnen een half uurtje op tafel staan. De wortelsoep is heerlijk […]