Courgettesalade met seitan en avocado

3 January 2016 - 10:53 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 20 minuten
Voor: 2 personen
Courgettesalade met seitan en avocado, vegan Deze salade met courgette 'noodles' smaakt heerlijk en staat bol van de gezonde ingrediënten. Als je de seitan van tevoren maakt is ie super snel klaar.

Couscoussalade met tomaatjes en munt

17 July 2015 - 7:49 door Martine onder Avondmaaltijd, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2 personen
Couscous salade met munt en tomaatjes, vegan Als ik haast heb haal ik wel eens een kant-en-klare salade bij Albert Heijn. Vooral de couscoussalade met muntdressing vind ik erg lekker, dus het leek me leuk om eens te proberen om die zelf na te maken. Dat is heel goed gelukt, al zeg ik het zelf. Het kost niet eens zo veel tijd, […]

Pastasalade met hummusdressing

24 June 2015 - 9:39 door Martine onder Salades
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Pastasalade met hummus, vegan Ik was pas op de verjaardag van een vriendin die heel lief voor mij hummus had gekocht en een apart bakje vegan pastasalade had gemaakt. Ze had alleen geen dressing bij de salade. Eén + één = twee. Pastasalade met hummusdressing! Dat was zo lekker, dat ik dit thuis nog eens nagemaakt heb.

Frisse rijstsalade met een rooksmaakje

17 June 2015 - 10:09 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15-30 minuten, totaal 40 minuten
Voor: 2 personen
Rijstsalade meRijstsalade met een rooksmaakje, vegan Nu het weer lekker warm en zonnig is krijg ik spontaan zin in lunchsalades. Ik heb nog steeds weinig tijd om die salades te maken, dus ze moeten makkelijk en snel klaar te maken zijn. Salades op basis van granen zijn daarvoor ideaal. Je kookt de granen van tevoren, bijvoorbeeld door wat extra te koken […]

Kikkererwten-wortelsalade met olijven en sesam

25 September 2014 - 11:08 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 1 persoon
Kikkererwten-wortelsalade met olijven en sesam, vegan Ik had nog kikkererwten, olijven en wortel in de koelkast, dus die gingen allemaal de slakom in. Om het een beetje interessanter te maken deed ik er wat limoenvinaigrette door en strooide er sesamzaadjes over. Beetje vreemd, maar wel lekker!

Salade gereedschap

24 September 2014 - 10:29 door Martine onder Salades
Kenmerken: 
Mandoline, rasp, saladekom Als je regelmatig salades eet is het fijn om een goede basisuitrusting te hebben. Behalve een scherp mes heb ik een rasp en mandoline om knol- en wortelgroente te saladificeren en een paar goed afsluitbare kommen om de salade in mee te nemen naar mijn werk.

Midden-Oosterse linzensalade met nectarine

23 September 2014 - 8:21 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 1 persoon
Midden-Oosterse salade met linzen en nectarine, vegan In deze salade combineer ik de linzen met twee Midden-Oosterse smaakmakers, tahin en za'atar. De nectarine zorgt voor een lekker zoete noot én een mooie kleur.

Zomergroente met Italiaanse tempeh

19 September 2014 - 9:03 door Martine onder Salades
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 25 minuten, totaal 35 minuten
Voor: 2 personen
Zomergroente salade met tempeh, vegan, low carb De combinatie van rauwe en geroosterde groente geeft deze salade een fijne beet een een heerlijk complexe smaak. De tempeh met Italiaans-getinte marinade is er super lekker bij.

Linzensalade met pompoen en tahindressing

18 September 2014 - 9:48 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 5 minuten, totaal 15 minuten
Voor: 1 persoon
Linzensalade met pompoen, vegan Deze salade is heel geschikt om een restje pompoen te verwerken. Je kunt de salade lekker pittig maken door er wat sriracha of andere hete chilisaus aan toe te voegen.

Hollandse kapucijnersalade met Wilmersburger

17 September 2014 - 10:33 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal minuten
Voor: 1 persoon
Kapucijnersalade met Wilmersburger, vegan Dit is een echte Hollandse kaaskoppensalade, maar dan vegan! Als je liever geen vegan kaas gebruikt zijn licht gezouten geroosterde cashewnoten een goed alternatief.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.