Op de markt

2 May 2016 - 22:54 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: 
Groente van de markt, 5 euro, april 2016

Ik ben weer een beetje op de budget tour. Ik probeer de weekboodschappen voor ons tweetjes rond de €50 te houden. Dat lukt lang niet altijd, want we houden van goeie chocola en de verleiding om vegan luxe producten te kopen is altijd groot. We 'moeten' natuurlijk ook regelmatig nieuwe dingen uitproberen voor Gewoon Vegan. Maar toch gaat het eigenlijk verrassend goed! Ik vind het erg fijn om te merken dat ik nog steeds prima van een studentenbudget kan leven. Dat geeft me een groot gevoel van vrijheid. Het is fijn dat de universiteit goed betaalt, maar een hoog salaris is niet noodzakelijk, en zo kunnen we lekker sparen.

In artikelen over budget boodschappen lees je vaak dat je aan het einde van de dag naar de markt moet gaan, omdat dan alles het goedkoopste is. Ik heb gemerkt dat dit van markt tot markt nogal kan verschillen. Op de Albert Cuijp in Amsterdam werkt het inderdaad zo, maar op onze kleine markt hier in Zaandam kun je juist het beste 's morgens zo vroeg mogelijk komen, in ieder geval voor een uur of 10-11. Daarna zijn de beste deals er al door andere mensen tussenuit gevist en zijn er vooral nog duurdere producten en dingen van mindere kwaliteit.

Ik heb niet altijd de zelfdiscipline om 's morgens al naar de markt te gaan, maar als ik het doe dan kom ik vaak wel met mooie vondsten thuis. Dit keer kon ik voor 5 euro bijvoorbeeld alle groentes op de foto kopen. De asperges lagen in een grote bak voor 5 euro per kilo. Ongeveer de helft was niet zo mooi, vandaar dat ze waarschijnlijk zo voordelig geprijsd waren, maar de andere helft was prima. Ik vroeg of ik ze zelf mocht uitkiezen, en zodoende had ik voor €2,50 genoeg voor een prachtig aspergemaaltje.

Het is ook slim om voordat je iets gaat kopen eerst een keer alle kramen langs te lopen. Ik weet dat er achter op de markt een kraam zit die vaak grote zakken met groente aanbied voor een euro. Daar ga ik altijd eerst even kijken. Dit keer hadden ze onder andere zakken met aubergines en courgettes. Bij een andere kraam pikte ik nog een mooie paksoi mee voor 50 cent. Zo had ik dus asperges, aubergines, courgettes en paksoi voor de prijs die ik in de supermarkt voor alleen de asperges zou hebben betaald. Super fijn!

Wat ga ik ermee maken? De asperges aten we lekker lekker traditioneel met aardappeltjes en de nieuwe vegan nuggets van Tivall. De aubergines gaan denk ik in een stoofpotje, de courgettes worden geroerbakt voor bij de pasta, of ik rasp ze voor een salade. En de paksoi gaat denk ik in een Aziatisch roerbakgerecht, of ik maak er nog een keer pasta mee (we houden van pasta!).

Asperges met vegan kaassaus, Tivall nuggets, aardappelwedges en Mayolijn

Soyabella test

28 April 2016 - 7:15 door Martine onder Overige
Kenmerken: ,
Soyabella sojamelk machine De afgelopen week hadden we een logé in huize Vegetus. Ze heet Bella, maakt hele lekkere verse sojamelk voor ons en staat prachtig te glimmen op het aanrecht. We mochten haar lenen van Tribest, het bedrijf wat de Soyabella importeert naar Nederland. Ik was al langer geïnteresseerd in de Soyabella, dus toen Tribest contact opnam met de vraag of ik het het apparaat wilde uitproberen heb ik meteen ja gezegd!

Pompoenhummus

23 April 2016 - 14:12 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 45 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 500 gram
Pompoenhummus, vegan Ik ben dol op pompoenhummus, maar die bakjes in de winkel vind ik aan de kleine kant, zeker als je ongegeneerd een flinke dot op een bordje wilt scheppen om lekker je groentes in te dippen. Dit is een twee-in-een post, met als extraatje een heerlijk recept voor geroosterde pompoen.

Rare bonen, seitan en een persoonlijk verhaaltje

15 April 2016 - 13:54 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: ,
Proefschrift over vroegmiddeleeuwse begraafplaatsen Op Vegetus zeg ik er niet zo vaak iets over, maar ik heb de afgelopen vier jaar heel hard gewerkt aan een academisch proefschrift. Het is nu bijna af en naarmate het einde dichterbij komt ben ik natuurlijk steeds meer aan het nadenken over wat ik hierna ga doen.

Romige pasta met zongedroogde tomatensaus

11 April 2016 - 7:28 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 20 minuten
Voor: 2 personen
Romige pasta met tomatentapenade, vegan Het recept voor deze pasta stamt nog uit mijn studententijd. Toen maakte ik het meestal met crème fraîche en tortellini. Ik ben nog steeds op zoek naar snelle lekkere maaltijden, en ik bedacht dat dit recept waarschijnlijk heel makkelijk te veganiseren zou zijn met sojayoghurt in plaats van crème fraîche. Als je het een beetje uitkient kan deze pasta binnen 20 minuten op tafel staan, ideaal na een lange werkdag.

Tomatentapenade

1 April 2016 - 7:44 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 400 gram
Tomaten tapenade, vegan Mmm, tomatentapenade! Ik gebruik het graag als broodbeleg, saus voor over de pasta en zelfs saladedressing. Zo gaan die kleine potjes uit de winkel vaak best wel snel leeg, dus ik besloot om het weer eens zelf te maken. Met een pot zongedroogde tomaten op olie uit de winkel gaat dat super snel en makkelijk. […]

Hummus soep

24 March 2016 - 7:00 door Martine onder Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Hummus soep, vegan Ik houd enorm veel van hummus. Als ik het zelf maak is de verleiding groot om het meteen direct uit de blender zo naar binnen te lepelen. Hoog tijd om eens een soep te maken met de smaak van hummus! Deze soep is lekker snel klaar, dus ideaal als je snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Boerenkooltaart met champignon-kerriesaus

14 March 2016 - 13:51 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 40 minuten, koken 30 minuten, totaal 70 minuten
Voor: 3-4 personen
Boerenkooltaart met kerriesaus, vegan Deze prachtige hartige taart is een creatie van Davids moeder. Boerenkooltaart klinkt misschien een beetje bijzonder, maar hij is ontzettend lekker. De combinatie van een knapperige korst, smeuïge boerenkool, pittige saus en een fijne beet van de noten in de vulling is echt heerlijk.

Zonnebloemspread met dille

29 February 2016 - 7:12 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 300 gram
Zonnebloempit kruidenspread, vegan Aldi verkoopt sinds kort hele lekkere spreads op basis van zonnebloempitten. Ik ben helemaal in de ban van de kruidenspread. De ingrediënten leken vrij simpel en ik had nog een grote zak zonnebloempitjes in de kast staan, dus ik heb maar eens een poging gewaagd om zelf zo'n spread te maken.

Cakemix bakken zonder ei

21 February 2016 - 11:03 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 55 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 12 plakjes
Vegan boerencake van Koopmans mix Als ik een euro zou krijgen voor iedere keer dat iemand op social media heeft gevraagd hoe je met cake mix uit de supermarkt vegan cake zonder ei kunt bakken was ik nu hartstikke rijk. Cakemix bestaat gewoon uit bloem, suiker en bakpoeder. Hoet moet toch mogelijk zijn om daar melk en olie aan toe te voegen en dan een heerlijke vegan cake te bakken?
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.
css.php