Budgetboodschappen met €25 per week

24 May 2016 - 11:56 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: ,
25 euro weekboodschappen, vegan

De super toffe en gezellige Facebookgroep Super Vegans heeft deze week een budgetthema. Dat komt goed uit, want ik ben zelf ook bezig met het inperken van ons boodschappen budget. Mijn eigen streefbedrag is momenteel 25 euro per persoon per week, dus 50 euro voor David en mij samen.

Boodschappenlijst

In deze post heb ik voor €25,- een eenpersoons basisboodschappenlijst gemaakt. Dit is ook min of meer hoe onze wekelijkse boodschappenlijst er echt uit ziet, hoewel het nog lang niet altijd lukt om ons er echt aan te houden (zie de bekentenis onderaan...). Voor de prijzen ben ik uitgegaan van de website van Albert Heijn. Als je je best doet kun je veel dingen op de markt en winkels zoals Aldi, Lidl en Dirk flink wat goedkoper vinden.

Met heel veel items op de lijst doe je waarschijnlijk veel langer dan één of twee weken. Denk bijvoorbeeld aan kruiden en sauzen. Deze hoef je dus niet iedere week opnieuw te kopen, waardoor er ruimte ontstaat in het budget om een basisvoorraadje van dit soort producten aan te leggen, of om af en toe iets duurs te kopen zoals een pot edelgist of een zak nootjes.

Ik heb de boodschappenlijst en maaltijdvoorbeelden zo samengesteld dat je in principe geen voedingsstoffen tekort zou moeten komen als je echt zo gaat eten. Er zitten dus voldoende eiwitrijke en calciumrijke producten bij. Let op dat je sowieso B12 supplementen moet nemen als je veganistisch eet. Voor omega 3 vetten zou je nog lijnzaad en koolzaadolie kunnen kopen.

Er staan ook een aantal wat duurdere 'luxe' producten bij zoals sojayoghurt, chocola en bier. Dit zijn dingen die wij zelf graag gebruiken. Je bent uiteraard niet verplicht om die te kopen, maar het leek me wel zo realistisch om ruimte te laten in het budget voor dit soort aankopen. Iedereen heeft wel een paar luxe producten waar je liever niet zonder wilt zitten, ook als je weinig geld hebt.

Graanproducten

1 kilo bloem €0,39; 500 gram havermout €0,39; 500 gram (volkoren) pasta, rijst of couscous €0,95; 1 pak knäckebröd of rijstwafels €0,45; 1 groot volkoren brood €1,20; 1 pak pitabroodjes €0,69.

Eiwitbronnen

500 gram droge bonen, kikkererwten of linzen (of 3 blikjes goedkope bonen) €1,50; 1 zak pinda's €1,35; 1 pakje tofu of tempeh of vleesvervanger €2,00; 1 pak huismerk sojamelk €1,05; 1 pak Alpro Mild&Creamy sojayoghurt €2,29.

Groente en fruit

1 kilozak seizoensfruit (appels, sinaasappels etc.) €1,50; 1 blikje tomatenblokjes op sap €0,39; 4 soorten groente (kies vooral goedkope soorten zoals 500 gram uien €0,90; 1 kilo wortelen €0,90; 1 courgette €0,60; en 450 gram diepvries doperwtjes/sperzieboontjes/boerenkool €0,59).

Smaakmakers

1 pot broodbeleg (jam, appelstroop, pindakaas) €1,50; 1 pot tomatensaus €1,39; 1 potje saus (mosterd, sambal, pindasaus, sojasaus, pesto, ketchup of Mayolijn, afhankelijk van wat je nog in huis hebt) €1,00 à 2,00; 1 potje kruiden (afhankelijk van wat je nog in huis hebt) €0,70.

Extraatjes

1 reep chocola of zakje snoep €1,00; 1 zak chips €0,60; 1 flesje bier €0,60, 1 doosje thee €0,80.

Maaltijdideeën

Ik denk bij budgetkoken niet zo zeer in recepten, maar meer in 'concepten' zoals chili, AGV, pastasalade, pasta met tomatensaus, linzensoep, groentesoep etc. Als ik met recepten ga koken is het toch gauw dat ik nog speciale ingrediënten ga kopen terwijl allerlei dingen die ik al in huis heb staan te verpieteren. Ik kies daarom iedere week een paar 'concepten' uit, en aan de hand van de groentes en andere ingrediënten die ik in huis heb improviseer ik een maaltijd. Voel je dus niet gebonden aan de recepten waar ik hieronder naar link, maar laat je inspireren en maak je eigen budgetcreaties.

Ik heb rekening proberen te houden met het feit dat de meeste mensen geen tijd hebben om lang in de keuken te staan om alles zelf te maken. Je zou dagelijks niet langer dan 30 minuten hoeven te besteden aan koken. Als je wat extra tijd hebt zou je bijvoorbeeld zelf hummus of bonenburgers kunnen maken, zodat je meer variatie hebt.

Ontbijt

Havermoutpap met sojamelk en fruit, overnight oats, crackers of brood met pindakaas en jam en een glas sojamelk.

Lunch

Boterhammen of crackers met beleg, maaltijdsalade met granen en bonen, gevulde soep met bonen of linzen, of pannenkoeken met beleg.

Avondeten

Nasi met pindasaus, Aziatisch roerbakgerecht, chili met bonen, tajine met kikkererwten, gevulde wraps, aardappels met groente en gebakken tempeh, couscoussalade met peulvruchten, pastasalade, lasagne, tofu-quiche, pasta met tomatensaus, pasta pesto met groente, Indiase linzensoep, noodlesoep, bonensoep, gepureerde groentesoep met een broodje, pitabroodjes met vulling.

Tussendoor

Fruit, wortelreepjes, pinda's, rozijnen, chocola, snoepjes, zelfgebakken koekjes of cake.

Ahum....

We zijn niet heiliger dan de paus, dus eerlijkheidshalve wil ik tot slot ook nog even laten zien wat ik dit weekend nog meer gekocht heb. We waren bij een kennis in Den Haag, in de buurt van Veggie4U. Dan is de verleiding wel erg groot om de kaasvoorraad even aan te vullen. En dan zie je dat ze echte vegan Camembert hebben van Big Happiness, en dan 'moet' je die natuurlijk ook kopen, dus toen gaf ik zo nog een keer bijna €50 uit aan alleen maar kaas!

Vegan kaas

Nou ja, met dit voorraadje kunnen we hopelijk weer een paar maandjes vooruit, en volgende week gaan we gewoon verder met de budget boodschappenlijst... Als je nog goeie budgettips hebt hoor ik het graag! Kijk voor nog meer budgetinspiratie ook eens naar mijn budget challenge posts uit 2013.

Thaise curry met courgettenoodles of bloemkoolrijst

16 May 2016 - 11:15 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 15 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2 personen
Thaise curry met courgette noodles en kipstukjes, vegan Ik ben dol op Thaise currypasta, vooral de groene versie. Je kunt er super snel een fijne maaltijd mee in elkaar draaien die ook nog lekker gezond is. David en ik doen nog steeds ons best om meer groente en minder koolhydraten te eten, dus ik maakte deze versie met courgettenoodles.

De ultieme linzensoep

9 May 2016 - 7:01 door Martine onder Avondmaaltijd, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 50 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 4 personen
Linzensoep, vegan Als ik echt geen puf heb om te koken eten we soms zo'n soep uit een zak, bijvoorbeeld de linzensoep van AH of Unox die toevallig allebei vegan zijn. Met een broodje erbij is het goed te doen, maar ik ben iedere keer weer teleurgesteld over hoe weinig linzen er in zitten en hoe weinig smaak het heeft. Daarom heb ik maar eens een echte ouderwetse linzensoep gemaakt.

Op de markt

2 May 2016 - 22:54 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: 
Groente van de markt, 5 euro, april 2016 In artikelen over budget boodschappen lees je vaak dat je aan het einde van de dag naar de markt moet gaan, omdat dan alles het goedkoopste is. Ik heb gemerkt dat dit van markt tot markt nogal kan verschillen. Op onze kleine markt hier in Zaandam kun je juist het beste 's morgens zo vroeg mogelijk komen.

Soyabella test

28 April 2016 - 7:15 door Martine onder Overige
Kenmerken: ,
Soyabella sojamelk machine De afgelopen week hadden we een logé in huize Vegetus. Ze heet Bella, maakt hele lekkere verse sojamelk voor ons en staat prachtig te glimmen op het aanrecht. We mochten haar lenen van Tribest, het bedrijf wat de Soyabella importeert naar Nederland. Ik was al langer geïnteresseerd in de Soyabella, dus toen Tribest contact opnam met de vraag of ik het het apparaat wilde uitproberen heb ik meteen ja gezegd!

Pompoenhummus

23 April 2016 - 14:12 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 45 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 500 gram
Pompoenhummus, vegan Ik ben dol op pompoenhummus, maar die bakjes in de winkel vind ik aan de kleine kant, zeker als je ongegeneerd een flinke dot op een bordje wilt scheppen om lekker je groentes in te dippen. Dit is een twee-in-een post, met als extraatje een heerlijk recept voor geroosterde pompoen.

Rare bonen, seitan en een persoonlijk verhaaltje

15 April 2016 - 13:54 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: ,
Proefschrift over vroegmiddeleeuwse begraafplaatsen Op Vegetus zeg ik er niet zo vaak iets over, maar ik heb de afgelopen vier jaar heel hard gewerkt aan een academisch proefschrift. Het is nu bijna af en naarmate het einde dichterbij komt ben ik natuurlijk steeds meer aan het nadenken over wat ik hierna ga doen.

Romige pasta met zongedroogde tomatensaus

11 April 2016 - 7:28 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 20 minuten
Voor: 2 personen
Romige pasta met tomatentapenade, vegan Het recept voor deze pasta stamt nog uit mijn studententijd. Toen maakte ik het meestal met crème fraîche en tortellini. Ik ben nog steeds op zoek naar snelle lekkere maaltijden, en ik bedacht dat dit recept waarschijnlijk heel makkelijk te veganiseren zou zijn met sojayoghurt in plaats van crème fraîche. Als je het een beetje uitkient kan deze pasta binnen 20 minuten op tafel staan, ideaal na een lange werkdag.

Tomatentapenade

1 April 2016 - 7:44 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 400 gram
Tomaten tapenade, vegan Mmm, tomatentapenade! Ik gebruik het graag als broodbeleg, saus voor over de pasta en zelfs saladedressing. Zo gaan die kleine potjes uit de winkel vaak best wel snel leeg, dus ik besloot om het weer eens zelf te maken. Met een pot zongedroogde tomaten op olie uit de winkel gaat dat super snel en makkelijk. […]

Hummus soep

24 March 2016 - 7:00 door Martine onder Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Hummus soep, vegan Ik houd enorm veel van hummus. Als ik het zelf maak is de verleiding groot om het meteen direct uit de blender zo naar binnen te lepelen. Hoog tijd om eens een soep te maken met de smaak van hummus! Deze soep is lekker snel klaar, dus ideaal als je snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.
css.php