Tien vegan producten om geld mee te besparen

25 August 2016 - 11:06 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: ,
Budgetproducten, vegan

Geld besparen op je maaltijden is een leuk idee, maar wat kun je dan het beste eten? Ik heb eens goed rondgesnuffeld in mijn keukenkastjes, en ik heb de tien meest geldbesparende producten (of categorieën van producten) voor je op een rijtje gezet. Alles wat op de foto staat kost bij elkaar ongeveer 20 euro. Daar kun je een hoop budgetvriendelijke maaltijden mee maken!

Kijk voor nog meer vegan budgettips naar mijn boodschappenlijstje voor 25 euro per week, en naar de budgetchallenge van een paar jaar geleden. In December ga ik op VegFestNL bovendien een hele presentatie houden over vegan eten met een klein budget, dus schrijf het alvast in je agenda als je daarin geïnteresseerd bent!

1. Sojabrokjes

Dit is gedroogde soja met een vleesachtige textuur. Er zijn verschillende formaten, zoals gehakt, roerbakreepjes en filets. Je kookt ze (kleine brokjes 5 minuten, grotere 15 minuten) met een beetje water of bouillon, een scheutje sojasaus en eventueel kruiden naar smaak en dan ze zijn klaar om gebakken te worden. Op de foto staan linksonder kleine sojabrokjes van de biowinkel. Deze vind ik het lekkerst om gehakt mee te maken. Met een zo'n zakje van €1,69 (150 gram) kun je 3 of 4 bakjes kant en klaar vegagehakt vervangen. Je vind sojabrokjes o.a. ook bij sommige toko's en bij Holland&Barret.

2. Tarwegluten poeder

Van tarwegluten kun je seitan maken, misschien wel de goedkoopste vleesvervanger! Het neemt veel water op en zet ook nog uit tijdens het koken waardoor het echt heel voordelig is. Ik bestel het online in zakken van vijf kilo en kom zo uiteindelijk op ongeveer 25 cent voor een flinke eenpersoonsportie. Je koopt tarweglutenpoeder het voordeligst bij molenwinkels zoals De Zuidmolen. Als je online bestelt betaal je verzendkosten, maar die haal je er echt makkelijk uit, zo goedkoop is het.

3. Meel

Iedereen zou eigenlijk tarwebloem en/of volkorenmeel in de kast moeten hebben staan om zelf pannenkoeken, pizzadeeg, cakes en taartbodems te maken. Al die pakjes cakemix, pannenkoekmix, hartige taart deeg en voorgebakken pizzabodems heb je helemaal niet nodig als je gewoon simpel goedkoop meel of bloem en eventueel gist in huis hebt. Als je wilt kunt je je meelvoorraad nog uitbreiden met andere handige meelsoorten zoals kikkerererwtenmeel voor omeletjes en quiche, en rijstmeel voor zelfgemaakte vegan kaas.

4. Droge bonen

Bonen uit blik zijn niet duur, maar het kan nog veel goedkoper als je zelf droge bonen weekt en kookt. Als je dit doet kun je zelf thuis voor 30-40 cent per 'blikje' ieder soort bonen eten. Daar kunnen winkelprijzen echt niet tegenop. Je bespaart bovendien een hoop afval. Veel mensen zien er tegenop om zelf bonen te koken, maar met de uitleg in het linkje is het echt super makkelijk. Gekookte bonen blijven in de koelkast een paar dagen goed, maar je kunt ze ook prima invriezen zodat je ze altijd bij de hand hebt. Vergeten om je bonen voor te weken? Linzen en zwarte ogenbonen kook je ook zonder weken in een half uur tot drie kwartier gaar. Goedkope droge bonen vind je o.a. bij toko's en sommige grote Albert Heijns.

5. Santen

Santen is een soort fijngemalen kokos in blokvorm (het blauwe doosje op de foto). Een pakje kost zo'n 90 cent en daarmee kun je ongeveer 3 blikjes kokosmelk namaken door het te mengen met water. Je kunt de santen eerst laten smelten in heet water of gewoon rechtstreeks toevoegen aan je warme curry of saus met een beetje water om het te verdunnen. Het is wel wat dikker en iets vezeliger van textuur dan kokosmelk uit blik. Eventueel zou je het nog even in de blender kunnen doen en dan door een doek zeven voor gladde kokosmelk. Bewaar de santen in de zomer wel in de koelkast, want net als kokosolie gaat het smelten bij warm weer en dan heb je ineens een plasje kokosprut in je keukenkastje.

6. Edelgist

Aaah Edelgist, de basis voor bijna iedere vegan kaasvervanger. Edelgist is niet super goedkoop, maar het is wel heel zuinig in het gebruik. Een pot of zak edelgist van een paar euro is goed voor heel veel liters kaassaus. De goedkoopste edelgist haal je bij Holland&Barret of De Gezondheidswinkel (niet zo'n bekende keten, maar ze zitten in heel veel steden), €3,50 voor een zak van 200 gram.

7. Diepvriesgroente

Diepvriesgroente (en fruit) is net zo gezond als vers, maar het is vaak een stuk goedkoper. Ik heb bijna altijd wel een zak doperwtjes en sperzieboontjes in de vriezer liggen. En ook roerbakmix, boerenkool en spinazie haal ik regelmatig lekker voordelig uit het vriesvak. Een extra voordeel van diepvriesgroente vind ik dat ze al voorgesneden zijn. Erg handig als je snel even een maaltijd in elkaar wilt flansen. Groente uit pot of blik zijn soms ook voordelig, zeker als ze niet in het seizoen zijn. Ik heb eigenlijk altijd wel een paar blikjes ontvelde tomaten en tomatenpuree in de kast staan.

8. Wortel en ui

Deze veelzijdige groentes kosten vaak minder dan een euro per kilo en je kunt ze overal in gebruiken, van ordinaire hutspot tot fancy stoofpotjes, roerbakgerechten en salades. Wortels zijn ook heerlijk als gezonde snack, eventueel met een (zelfgemaakte) dip zoals hummus. Het komt niet vaak voor dat ik geen wortelen en uien in huis heb en als ze op zijn haal ik zo snel mogelijk nieuwe.

9. Havermout

Havermout is super goedkoop (39 cent voor 500 gram). Het is een volkoren graan en dus heel gezond en vullend. Je kunt er heerlijke dingen mee maken. Niet alleen pap en 'overnight oats', maar ook bijvoorbeeld pannenkoekjes, havermelk, crumble en koekjes.

10. Last but not least: aardappelen!

Neerlands volksvoedsel nummer één. Als je een beetje zoekt kun je zo 5 kilo aardappels kopen voor 3-4 euro. Dat is een hele hoop frietjes, aardappelpuree, gepofte aardappels in de schil, gebakken aardappelschijfjes, geroosterde aardappels, rösti, aardappelgratin en andere heerlijke aardappelgerechten. Al die dure voorgesneden, voorgebakken en voorgekruide aardappelproducten uit de supermarkt kun je super makkelijk en goedkoop zelf maken. Samen met de wortelen en edelgist maak je er bovendien deze super lekkere knaloranje kaassaus mee, die ieder gerecht een kazige smaakboost geeft (als je me niet gelooft, echt een keer proberen, want hij is heerlijk!).

Wat zijn jouw favoriete budgetproducten? Stond er in dit lijstje iets wat je nog niet kende of wat je nog nooit hebt geprobeerd? Ik lees het graag in de comments.

Super snel pizzabrood

9 August 2016 - 7:36 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 15 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2-4 personen
Vegan kaas-uienbrood Toen David en ik nog vegetarisch aten was dit kaas-uienbrood een vast feestnummer in het weekend. Ik had het al een poos niet meer gemaakt, maar met vegan kaas is het eigenlijk ook heel lekker, dus ik denk dat deze weer eens wat vaker op tafel gaat verschijnen.

Vegan rijstkaas

2 August 2016 - 6:57 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 45 minuten, totaal 55 minuten
Voor: ongeveer 400 gram kaas
Vegan rijstkaas Wow, dit nieuwe kaasrecept is misschien wel mijn beste uitvinding van dit jaar. Een flink aantal testers uit de Facebookgroep Vegan Kaas maken hebben hem al geprobeerd, en zij waren heel enthousiast. Ook mijn koeienkaas-etende moeder vond het lekker! De kaas is ook nog eens best wel makkelijk en goedkoop om te maken, glutenvrij, sojavrij […]

Havermout drie-in-de-pan

25 July 2016 - 10:21 door Martine onder Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 5 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 1 persoon
Havermout pannenkoekjes, vegan Deze dikke pannenkoekjes zijn een nieuwe favoriet voor als ik even iets 'anders dan anders' wil voor de lunch. Het is een soort stevige havermoutpap in koekvorm. Heel lekker, makkelijk te maken, en ook nog super budgetvriendelijk. Als je glutenvrij gecertificeerde havermout koopt zijn ze ook geschikt voor mensen met gluten-intolerantie.

Vegan in Engeland: Leeds

11 July 2016 - 10:40 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: ,
Leeds skyline Vorige week waren David en ik in de Engelse stad Leeds. Ik moest een presentatie geven op een groot congres voor historici, en we waren er nog nooit eerder geweest dus we hebben ook een paar daagjes vakantie gevierd en leuke dingen gedaan. We zijn lekker uit eten geweest en we hebben ook toffe vegan […]

Vegan pizza met pittig ‘gehakt’

2 July 2016 - 9:28 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 30 minuten, koken 15 minuten, totaal 120 minuten
Voor: 2 personen
Vegan pizza met gekruid gehakt, vegan Ik heb ontdekt dat gekruide sojabrokjes heel erg lekker zijn op pizza! Ze zorgen er bovendien voor dat de pizza wat vullender en eiwitrijker is, ook niet verkeerd. In plaats van sojabrokjes kun je ook kant-en-klaar vegetarisch gehakt gebruiken.

De beste bessenmuffins

14 June 2016 - 7:00 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 30 minuten, totaal 40 minuten
Voor: 12 muffins
Bessenmuffins, vegan Deze muffins zijn een nieuwe favoriet hier in huis. Precies zoals muffins volgens mij moeten zijn, een beetje losse textuur, niet ongelofelijk zoet en met lekkere dingetjes erin. Ze zijn ook nog eens super snel te maken en ik heb de ingrediënten meestal op voorraad. Ik heb ze inmiddels al een paar keer gemaakt voor […]

Congresvoedsel en eten op reis

8 June 2016 - 7:46 door Martine onder Persoonlijk verhaal
Kenmerken: 
Vegan boterhammen met hummus en gegrilde groente van UvA catering Eén van de dingen die ik vaak lees van mensen die plantaardig willen gaan eten, is dat ze het moeilijk vinden om dat buiten de deur vol te houden. Vooral met etentjes van je werk kan het soms echt lastig zijn, omdat je dan niet zelf kunt kiezen waar je naar toe gaat. In dit artikel geef ik wat tips over hoe je dit aan kunt pakken. Behalve voor werksituaties is dit ook handige informatie als je bijvoorbeeld met je familie ergens heen moet waar je niet weet wat de vegan eet-opties zullen zijn.

Tempeh katsu met geroosterde broccoli

30 May 2016 - 13:02 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 25 minuten, totaal 45 minuten
Voor: 2 personen
Tempeh katsu met geroosterde broccoli, vegan Ik ben geen enorme fan van Japans eten en David al helemaal niet (I know, dat is bijna een soort culinaire zonde tegenwoordig). Desondanks zijn deze krokante tempehreepjes met Japanse katsu saus stiekem toch een favoriet geworden in huize Vegetus. Ik ben sowieso dol op tempeh, maar met een knapperig korstje is het echt helemaal super.

Budgetboodschappen met €25 per week

24 May 2016 - 11:56 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: ,
25 euro weekboodschappen, vegan De super toffe en gezellige Facebookgroep Super Vegans heeft deze week een budgetthema. Dat komt goed uit, want ik ben zelf ook bezig met het inperken van ons boodschappen budget. Mijn eigen streefbedrag is momenteel 25 euro per persoon per week, dus 50 euro voor David en mij samen. Boodschappenlijst In deze post heb ik […]
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.
css.php