Eiwitrijke vegan sportmuffins

Vegan proteïnemuffins eiwitrijk sport Silverback‘Hoe kom je als veganist aan je eiwitten?’ Die vraag heeft iedere vegan waarschijnlijk wel eens te horen gekregen, en het antwoord lijkt vanzelfsprekend. Want bijna ieder plantaardig voedingsmiddel, van broccoli tot kidneybonen, bevat een kleine of grote hoeveelheid eiwit. Maar als je bijvoorbeeld intensief sport of moet herstellen van een medische ingreep, is je […]

Rabarber-appelkruimeltaart

Rabarber-appelkruimeltaart veganIk ben jarig in mei, dus rabarber is de perfecte vulling voor een mooie verjaardagstaart. Eerder maakte ik al deze taart met rabarber en aardbei, maar aardbeien zijn in mei eigenlijk nog net niet in het seizoen en komen dan uit een verwarmde kas of uit het buitenland. Daarom maakte ik dit keer een taart […]

Vegan appeltaart

Vegan appeltaart receptMijn familie is dol op appeltaart. Op verjaardagen en dergelijke wordt er eigenlijk altijd wel eentje gebakken. Appeltaart is super makkelijk vegan te maken met plantaardige margarine, dus ook niet-vegan familieleden bakken wel eens een vegan taartje, zeker als ze weten dat wij op bezoek komen. De verleiding is groot om appeltaartmix uit een doos […]

Knapperige boekweitkoekjes

Knapperige boekweitkoekjes, veganBoekweitkoekjes! Ik ben de voorraadkast aan het leegkoken en ik vond achterin een pot met een bodempje boekweitkorrels, precies genoeg voor deze koekjes. Het recept heb ik geveganiseerd van deze blog. Ze zijn heel lekker en super makkelijk te maken. Door de hele boekweitgraantjes zijn deze koekjes super knapperig. De aardse smaak van de boekweit […]

Vegan banketstaaf

Vegan banketstaafIk had zin in een bakprojectje en David had zin in banketstaaf, dus dat was snel beslist. Ekoplaza verkoopt schijnbaar vegan banketstaven dit jaar, maar het is verrassend makkelijk om ze zelf te maken van amandelspijs en bladerdeeg. Het leuke is dat je er dan ook een persoonlijk tintje aan kunt geven, bijvoorbeeld door er […]

Vegan candybars met kokoskaramel

Vegan candybar receptMmmmm, vegan karamel! Eindelijk heb ik er eentje gemaakt die net zo stevig en toch smeuïg is als de karamel in candybars zoals Mars en Snickers. Dus ja, toen ‘moest’ ik natuurlijk meteen mijn eigen candybars maken. Met wat simpele ingrediënten die ik toch al in huis had was dat eigenlijk verrassend makkelijk! Omdat er […]

Whole food bananenbrood

Whole food bananenbrood, veganIk bak graag decadente taarten met suiker, witmeel en olie, maar ik vind het ook leuk om gezondere tussendoortjes te maken. Deze muffins zijn bijna helemaal van ‘whole foods’ gemaakt: banaan, volkorenmeel en notenpasta. De muffins zijn lekker luchtig en smeuïg en ze hebben een subtiel zoete smaak van de banaan. De keuken ruikt héérlijk […]

Herman goes vegan – veganistisch vriendschapsbrood!

Vegan Herman tulbandAls kind heb je vast wel eens van een vriendje of vriendinnetje een bakje deeg voor vriendschapsbrood gekregen. Het deeg heette waarschijnlijk ‘Herman’ en er zat een brief bij waarin stond dat je er tien dagen voor moest zorgen en dan kon je een cake bakken en het overgebleven deeg doorgeven aan andere vrienden. Als […]

Vegan poffert in de pan

Vegan poffertOp de website van Albert Heijn zag ik een recept voor ‘poffert’. Ik dacht altijd dat poffert een soort Groningse tulband was, maar dit recept leek meer op een hele dikke gerezen pannenkoek. Mijn Zeeuwse oma maakte vroeger ook wel eens zoiets, maar dan kleiner, en dat noemde ze ‘smouters’. Grappig hoeveel regionale versies er […]

Havermout scones

Havermout scones, veganIk ben lid van de Vegan Cookalong groep op Facebook. Iedere week kiest één groepslid een recept, wat dan door zo veel mogelijk mensen gemaakt wordt. Erg leuk om nieuwe recepten te proberen die je anders misschien niet gemaakt zou hebben, en ook een handige manier om nieuwe kookboeken te leren kennen! Dit recept voor […]