Appel-selderij salade met kikkererwten

16 September 2014 - 9:10 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , ,
Voor: 1 persoon
Appel-bleekselderij salade met kikkererwten, vegan Deze herfstige salade smaakt heerlijk fris en knapperig. De pittige mosterddressing maakt het helemaal af.

Linzensalade met hummus, olijven en za’atar

15 September 2014 - 9:25 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , ,
Voor: 1 persoon
Linzensalade met hummus en olijven, vegan In deze salade zitten maar liefst drie van mijn lievelings-ingrediënten: linzen, olijven én hummus. Voor een totale Midden-Oosterse smaakexplosie kun je er nog wat za'atar kruiden over strooien.

Chili salade

12 September 2014 - 10:21 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 1 persoon
Chili salade, vegan Dit recept heeft ongeveer dezelfde ingrediënten als een eenvoudige chili, maar dan in salade-vorm!

Tuinbonensalade met appel en mosterddressing

10 September 2014 - 9:13 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , ,
Voor: 1 persoon
Tuinbonensalade met appel, vegan Ik was vroeger geen enorme tuinbonenfan, maar dat komt waarschijnlijk omdat ik ze nog nooit als salade had gegeten! De 'groene' smaak en stevige beet van tuinbonen doen het fantastisch in een salade.

Aubergine-tomatensalade met witte bonen

4 September 2014 - 8:27 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 1 persoon
Aubergine-tomatensalade, vegan Deze lauwwarme salade is een echte traktatie met romige witte bonen en smeuïge stukjes aubergine.

Kikkererwtensalade met romige dilledressing

3 September 2014 - 9:12 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , ,
Voor: 1 persoon
Kikkererwtensalade met romige dilledressing, vegan Met kikkererwten kun je eindeloos variëren want ze zijn bijna overal lekker bij. In deze salade gaat er een lekker romige dressing overheen.

Zwarte bonensalade met nectarines

2 September 2014 - 8:26 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 1 persoon
Zwarte bonen salade met nectarine, vegan In deze pittige salade komt de zoet-zure smaak van de nectarine heel goed tot zijn recht. Dit is een super snel recept dat je in een minuut of vijf in elkaar kunt draaien.

Currysoep met kikkererwten

4 August 2014 - 10:18 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2-3 personen
Currysoep met kikkererwten, vegan Deze currysoep is super simpel te maken omdat je eigenlijk alleen maar een uitje hoeft te snipperen en een paar blikken opentrekken. Toch is het een gezonde volwaardige maaltijd. Aan het einde zet je nog even de staafmixer erin, zodat de soep lekker dik en smeuïg wordt.

Tex-Mex enchilada ‘lasagne’

24 June 2014 - 10:09 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Voor: 4 personen
Mexicaanse enchilada lasagne, vegan Heb je een luie dag? Voor deze ovenschotel hoef je niet te koken. Meng de ingrediënten voor de vulling in een kom en maak cashewroom in de blender. Daarna is het een kwestie van ovenschaal vullen, bakken en eten!

Witte bonen ‘feta’ salade met tomaat

18 June 2014 - 9:41 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Voor: Lunch 1 persoon
Witte bonensalade met tomaat, vegan Dit is mijn nieuwe favoriete lunchsalade: super smaakvol, vult goed, eenvoudige ingrediënten, en hij de bereiding is net zo snel als het smeren van een paar boterhammen.