Snelle doperwtjesstamp met vegan rookworst

30 March 2015 - 9:21 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2 personen
Doperwtjes stamppot met rookworst, vegan David en ik zijn geen grote stamppoteters, maar deze doperwtjesstamp gaat er goed in, zeker als er snel nog even iets gemaakt moet worden aan het einde van een lange werkdag. Stiekem maak ik dit ook wel eens met instant aardappelpuree (bijv. van Maggi), dan staat het echt binnen 10 minuutjes op tafel. Ik doe graag een beetje edelgist door de aardappelpuree voor een lekker hartige smaak.

Eenpansboekweit met ras el hanout

16 January 2015 - 9:58 door Martine onder Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: 1 persoon
Boekweit met ras el hanout, vegan Dit gerecht is bedriegelijk simpel, maar de smaak is super. Nootachtige boekweit, kruidige ras el hanout en zachte doperwtjes en worteltjes. Echt troostvoedsel voor een druilerige dag.

Perentaart

26 November 2014 - 10:51 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 6-8 personen
Perentaart, vegan Dit is een ideaal recept voor als je snel even een taartje wilt maken. Je hoeft alleen maar alles door elkaar te mengen, het beslag in de vorm te storten en de peren erop te leggen. Daarna kan ie in de oven. De taart is de volgende dag het lekkerst, dus je kunt hem wel het beste de avond van tevoren maken.

Winterse ministrone

21 November 2014 - 10:31 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 4 personen
Winterse ministrone, vegan Mmmm, ministrone. Echt een soep voor koude donkere herfstavonden. De Italiaanse keuken kan gelukkig ook prima met wintergroentes overweg, dus kom maar op met die pompoen, pastinaak, koolraap, knolselderij, spruitjes en kool!

Linzen-pompoendahl

10 November 2014 - 9:46 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 2-3 personen
Linzendal met pompoen, vegan Dahl heerlijk dikke linzensoep met Indiase kruiden. Heel simpel en snel om te maken en erg fijn om te eten als het 's avonds koud is en je moe uit de werk komt.

Linzensalade met pompoen en tahindressing

18 September 2014 - 9:48 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , ,
Voor: 1 persoon
Linzensalade met pompoen, vegan Deze salade is heel geschikt om een restje pompoen te verwerken. Je kunt de salade lekker pittig maken door er wat sriracha of andere hete chilisaus aan toe te voegen.

Hollandse kapucijnersalade met Wilmersburger

17 September 2014 - 10:33 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 1 persoon
Kapucijnersalade met Wilmersburger, vegan Dit is een echte Hollandse kaaskoppensalade, maar dan vegan! Als je liever geen vegan kaas gebruikt zijn licht gezouten geroosterde cashewnoten een goed alternatief.

Ovenschotel met gehakt en boerenkool

28 April 2014 - 10:31 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 4 personen
Ovenschotel met boerenkool en gehakt, vegan Deze fijne oer-Hollandse boerenkoolstamppot in ovenschotel-vorm is geschikt voor de hele familie, of ze nu planteneter of omnivoor zijn.

Wintergroente met seitan en hartige misosaus

20 January 2014 - 13:08 door Martine onder Avondmaaltijd, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , ,
Voor: 4 personen
Koolraap met misojus, vegan Het ziet er misschien een beetje vreemd uit, maar deze saus is echt ontzettend lekker. Miso is een pasta van gefermenteerde sojabonen met een sterke hartige smaak. Het is een fantastische smaakmaker om snel een eenvoudige maaltijd mee aan te kleden.

Boerenkool salade

6 January 2014 - 11:14 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2 personen
Boerenkool salade, vegan Boerenkool staat niet bekend als een typische saladegroente, maar toch kun je er heerlijke salades mee maken. Het is het fijn om de dressing even goed in te laten trekken, zodat de kool lekker mals en zacht wordt. Je kunt deze salade dus prima 's morgens al klaarmaken en meenemen voor de lunch.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.