Tomatentapenade

1 April 2016 - 7:44 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 400 gram
Tomaten tapenade, vegan Mmm, tomatentapenade! Ik gebruik het graag als broodbeleg, saus voor over de pasta en zelfs saladedressing. Zo gaan die kleine potjes uit de winkel vaak best wel snel leeg, dus ik besloot om het weer eens zelf te maken. Met een pot zongedroogde tomaten op olie uit de winkel gaat dat super snel en makkelijk. […]

Hummus soep

24 March 2016 - 7:00 door Martine onder Soepen
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Hummus soep, vegan Ik houd enorm veel van hummus. Als ik het zelf maak is de verleiding groot om het meteen direct uit de blender zo naar binnen te lepelen. Hoog tijd om eens een soep te maken met de smaak van hummus! Deze soep is lekker snel klaar, dus ideaal als je snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Zonnebloemspread met dille

29 February 2016 - 7:12 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 300 gram
Zonnebloempit kruidenspread, vegan Aldi verkoopt sinds kort hele lekkere spreads op basis van zonnebloempitten. Ik ben helemaal in de ban van de kruidenspread. De ingrediënten leken vrij simpel en ik had nog een grote zak zonnebloempitjes in de kast staan, dus ik heb maar eens een poging gewaagd om zelf zo'n spread te maken.

Knoflook-kruidenroomkaas

29 January 2016 - 7:31 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 0 minuten, totaal 180 minuten
Voor: 500 gram
Tofu-kruidenroomkaas, vegan Ik wilde graag een lekkere kruidenroomkaas maken die niet gefermenteerd hoeft te worden. Dat werd deze creatie met tofu, cashewnoten en kokosolie. Door de tofu heeft deze roomkaas wat meer 'body' dan mijn gefermenteerde cashewroomkaas. Daardoor is hij niet alleen lekker op brood of op een toastje, maar ook in warme gerechten. Voor het eerst in hele lange tijd heb ik dus weer eens echte pasta met kruidenroomkaas gemaakt zoals ik dat in mijn vegetarische studententijd heel vaak at.

Polenta-witlofschotel

20 January 2016 - 17:10 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 20 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2-3 personen
Polenta-witlofschotel, vegan Deze super snelle ovenschotel met maïsgriesmeel was een experimentje wat heel goed uitpakte. De lekker hartige smaak en romig textuur van de polenta combineert heel goed met de licht bittere witlof, die door de korte gaartijd een beetje knapperig blijft. Je kunt dit serveren als voorgerechtje (leuk als iedereen zijn eigen bakje heeft), of als bijgerecht met bijvoorbeeld een seitan steak en jus.

Spaanse tortilla met kikkererwtenmeel

13 January 2016 - 10:37 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 20 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2 personen
Spaanse tortilla van kikkererwtenmeel, vegan Ik had al een hele tijd een recept voor Spaanse tortilla met kikkererwtenmeel in mijn receptenvoorraad staan, en nu heb ik hem eindelijk eens gemaakt. Dat had ik véél eerder moeten doen, want het is een heerlijk recept. Ook helemaal niet moeilijk of tijdrovend, dus hij gaat hier zeker nog vaker op tafel verschijnen. Je kunt dit eten als brunch, lunch, avondeten of als onderdeel van een tafel vol met hapjes. Het past ook prima in een Spaanse tapas maaltijd.

Zelf tofu maken

9 September 2015 - 10:36 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 15 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 400-500 gram tofu
Zelfgemaakte tofu Ik dacht altijd dat tofu heel lastig zelf te maken is, maar eigenlijk valt het reuze mee. Het actieve werk kost maar een half uurtje. Je hebt een blender of foodprocessor, een vergiet of zeef, een grote pan en een dunne (thee)doek nodig. Verse zelfgemaakte tofu is véél lekkerder dan supermarkt tofu die al weken in hetzelfde zurige water ligt te dobberen.

Vegan blauwe kaas

16 April 2015 - 9:51 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 30 minuten, koken 0 minuten, totaal 240 minuten
Voor: 400 gram kaas
Vegan blauwe kaas/ Vegan blue cheese Ik kreeg weer eens zo'n mailtje van iemand die héél graag een blauwe kaas recept wilde hebben, begon te googelen, vond verschillende recepten, ging experimenteren en ja! dat kwam best dicht in de buurt van mijn herinnering aan blauwschimmelkaas. Zelfs de kleur was goed, dankzij witte tofu en groenblauwe pompoenpitjes. Je gaat hier geen koemelkkaaseters mee voor de gek houden, maar als je blauwschimmelkaas mist, is dit een leuke vervanger.

Vegan dulce de leche

14 March 2015 - 12:08 door Martine onder Dessert, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 1 blikje
Vegan dulche de leche Dulce de leche is een karamel-achtige saus. Het is heel lekker op pannenkoeken en bij ijs, yoghurt of pudding. Je maakt het door een blikje gezoete gecondenseerde kokosmelk een paar uur te koken in een pan met water. Super makkelijk!

Snelle Mexicaanse bonensoep

23 January 2015 - 10:24 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 20 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2-3 personen
Mexicaanse zwarte bonensoep, vega In een handomdraai zwiep je alle ingrediënten voor deze Mexicaanse soep de pan in, en een kwartiertje later heb je een heerlijk dikke, kruidige pan met eten.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.