Veganistische kaas-kruiden croissantjes

13 December 2012 - 13:48 door Martine onder Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Voor: Maakt 6 kleine croissantjes, genoeg 2-3 personen
Kaas-kruiden croissantjes, veganistisch David eet graag de kaas-kruiden croissants van Albert Heijn. Het was dus hoog tijd om daar eens een vegan-variant van te fabriceren. De blikjes croissantdeeg van Aldi en Jumbo huismerk zijn vegan, en als je goed zoekt zijn er nog meer vegan varianten te vinden. Je kunt er heel lekkere kaascroissantjes mee maken. Let op, […]

Low carb wafels

22 September 2012 - 12:33 door Martine onder Dessert, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , ,
Voor: Maakt 4 wafels, lunch 2 personen
Wafels, koolhydraatarm, veganistisch, zonder ei, zonder koemelk

Hele lekker knapperige wafels waarvan je niet snel zou raden dat ze koolhydraatarm én veganistisch zijn. Ze zijn in een mum van tijd klaar, super handig voor een snelle maaltijd

Eiwitrijke ontbijtpap met tvp

5 September 2012 - 16:03 door Martine onder Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Voor: 1 persoon
Ontbijtpap met sojabrokjes/tvp, koolhydraatarm, vegetarisch, veganistisch, plantaardig Sojabrokjes voor het ontbijt? Met sojamelk, zoetmiddel en kaneel!? Ik was er ook nogal skeptisch over, maar het smaakt verrassend goed.

Crêpes met kastanjemeel

1 September 2012 - 14:08 door Martine onder Dessert, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Voor: 7 à 8 grote crêpes, lunch 2 personen
Crêpes met kastanjemeel, veganistisch, zonder ei, zonder melk

Het kastanjemeel in deze crêpes een licht nootachtige zoete smaak. Omdat ze zo dun zijn, zijn ze ook supersnel klaar. In een handomdraai kun je een hele stapel op tafel zetten. Leuk als luxe ontbijt, lunch of zelfs dessert!

Suikervrije ontbijtmuffins

11 July 2012 - 12:11 door Martine onder Cake en gebak, Ontbijt
Kenmerken: ,
Voor: 15 à 18 muffins
Suikervrije muffins met banaan, tarwekiemen en walnoot, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Deze muffins zijn ideaal als gezonde snack of lekker ontbijtje dat je makkelijk mee kunt nemen onderweg. Er zit geen andere suiker in dan fruitsuiker uit bananen en door de tarwekiemen en walnoten bevatten ze ook nog eens relatief veel eiwitten en gezonde vetten.

Ontbijtmix met noten en zemelen

4 April 2012 - 10:40 door Martine onder Ontbijt
Kenmerken: , ,
Voor: Maakt 10 porties
Koolhydraatarme ontbijtmix, pap, noten en zemelen, veganistisch

Met deze ontbijtmix maak je 's ochtends in een handomdraai een warme vullende pap. Het heeft wel iets weg van Brinta, maar dan voedzamer en met meer smaak. Als extraatje doe ik er vaak een beetje fruit doorheen, zoals appel, rozijn of aardbei. Met wat kleine aanpassingen is het ook geschikt voor een koolhydraatarm dieet.

Havermoutpap deluxe in vijf minuten

4 April 2012 - 9:09 door Martine onder Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Voor: 1 persoon

Deze havermout is minstens net zo lekker en hartverwarmend als wanneer je het met koeienmelk maakt. Een fijn ontbijt, zowel warm als koud te eten

Feeststol

3 April 2012 - 11:47 door Martine onder Cake en gebak, Ontbijt
Kenmerken: , ,
Voor: Maakt een grote stol van 20 plakken
paasstol, kerststol, veganistisch, plantaardig, zonder ei, zonder melk

Paas- en kerststollen uit de winkel bevatten bijna altijd eieren en melk. En de enkele keer dat er dan een keer eentje bijzit die wel plantaardig is, dan blijkt het een droge hap. Je zou bijna denken dat je zonder dierlijke producten geen lekkere stol kunt maken. Gelukkig is dat niet waar!

Zeeuwse wafels

2 April 2012 - 20:25 door Martine onder Dessert, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Voor: 8 vierkante wafels

Toen ik klein was bakte mijn Zeeuwse oma voor verjaardagen en familiebijeenkomsten altijd wafels. Ik eet ze tegenwoordig nog maar zelden en als het er dan een keer van komt moet ik ze meestal zelf bakken, maar iedere keer dat ik ze eet vind ik ze weer zo ontzettend lekker!

Oma’s notenbrood

2 April 2012 - 18:55 door Martine onder Cake en gebak, Ontbijt
Kenmerken: , ,
Voor: Maakt één brood van 15 plakjes

Lekker notenbrood, gevonden op een los blaadje in een kookboek van Davids oma. Dit notenbrood is makkelijk koolhydraatarm te maken als je het meel vervangt door de bakmix. De suiker en rozijnen kun je weglaten of vervangen door zoetmiddel en wat ongezoete gedroogde bessen (bijvoorbeeld goji bessen)