Pittige tempeh met gestoomde boerenkool

28 January 2014 - 9:40 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2 personen
Pittige tempeh met gestoomde boerenkool en kapucijners, vegan Deze tempeh kun je supersnel klaarmaken en het is heel veelzijdig. Hier serveer ik het met gestoomde boerenkool en jonge capucijners, maar je kunt er natuurlijk ook andere groentes bij eten, of het in een pitabroodje of wrap verwerken. Boerenkool wordt lekker mals en sappig als je het stoomt, een heel andere textuur dan je gewend bent van de stamppot.

Seitan scramble

30 December 2013 - 9:35 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , ,
Voor: 2 personen
Seitan scramble, vegan Je wilt seitan eten, maar er is geen tijd om de seitan een uur te stomen of koken? Het kan, met deze seitan scramble die je in een paar minuten gaar bakt in een koekenpan.

Kerst met Isa: seitanrollade en champignonjus

16 December 2013 - 15:15 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , , ,
Voor: 6-8 personen
Seitan rollade, vegan Ook veganisten kunnen rollade eten met kerst. Dit heerlijke recept van Isa Chandra Moskowitz laat al je kerstdromen uitkomen!

Pittige seitan boterhamworst

27 September 2013 - 11:21 door Martine onder Hapjes, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Voor: 700 gram worst
Seitan boterhamworst, vegan, vegetarisch Deze heerlijk malse worst heeft een lekkere licht gerookte kruidige smaak. Perfect voor budgetvriendelijke sandwiches, maar ook in stoofpotten, salades of als hapje bij de borrel.

Amerikaans linzen-gehaktbrood

2 June 2013 - 10:17 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Lunch
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 6-8 personen
Linzen gehaktbrood, veganistisch Dit smaakvolle en smeuïge gehaktbrood van mijn schoonzusje is heel goedkoop en ook nog makkelijk te maken. Met dit recept maak je een flinke hoeveelheid, genoeg voor meerdere maaltijden. Smaakt zowel warm als koud heerlijk.

Mexicaans ‘draadjesvlees’ met ogenbonen

5 March 2013 - 15:12 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , ,
Voor: Bijgerecht 3-4 personen
Jackfruit 'draadjesvlees' met ogenbonen, veganistisch

Schrik niet, dit draadjesvlees is geheel plantaardig! Het is gemaakt van jackfruit, een Zuid-Amerikaanse vrucht. Eet de malse gekruide jackfruit in een wrap, taco of pitabroodje, of gewoon met gekookte rijst en maak er een lekker frisse salade bij.

Malse kikkererwtenburgers

3 October 2012 - 12:40 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , ,
Voor: 4 personen
Malse kikkererwtenburgers, vegetarisch, veganistisch Geniale plantaardige burgers uit het kookboek Veganomicon van Isa Chandra Moskowitz en Terry Hope Romero. Door de combinatie van gepureerde kikkererwten en tarweglutenpoeder zijn de burgers lekker mals van binnen met een knapperige buitenkant.

Rauwe köfte met noten

30 September 2012 - 15:31 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2-3 personen (10-20 köfte, afhankelijk van het formaat)
cig kofte met noten, vegetarisch, veganistisch, koolhydraatarm Pittige Turkse rauwe gehaktballetjes met noten. Heel makkelijk om te maken en ook nog eens heel lekker. Hier een koolhydraatarme versie. Serveer de köfte met wraps, sla en verse kruiden.

Gissticks

12 September 2012 - 13:00 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , ,
Voor: 20 sticks
Vegetarische vissticks, ingevroren tofu, zeewier, veganistisch

Deze gepaneerde snacks zijn gemaakt van ingevroren tofu! Bevroren en weer ontdooide tofu heeft een heel andere structuur dan verse tofu, het is veel steviger en heeft een soort laagjes waardoor wel wat op gebakken vis lijkt. Het nori zeewier zorgt voor een vis-achtige smaak.

Spaghetti met tomatensaus en gehaktballetjes

27 June 2012 - 15:59 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , , ,
Voor: Avondmaaltijd 2 personen, met extra balletjes later gebruik
vegetarische gehaktballetjes met tomatensaus, veganistisch

Gehaktballetjes zijn een leuke manier om een eenvoudige pasta met saus een beetje aan te kleden. De balletjes in dit recept zijn gemaakt van kikkererwten en tarwegluten in plaats van vlees. Lekker hartig en heel smakelijk.