Maak zelf vegetarische ‘kippenbouillon’

1 May 2012 - 15:19 door Martine onder Sauzen en spreads, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: Maakt iets meer dan een kop poeder, 30 koppen bouillon
kippenbouillon, vegetarisch, veganistisch, zonder ei, zonder melk, glutenvrij, zonder soja

Op zoek naar een vegetarisch alternatief voor kippenbouillon? Op Amerikaanse websites zijn mensen behoorlijk enthousiast over veganistische kippenbouillon op basis van edelgistvlokken en kruiden. Je kunt dit recept gebruiken voor soep, stoofpotten of vleesvervangers zoals seitan.

Seitan pepperoni

11 April 2012 - 21:31 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , ,
Voor: 6 kleine worstjes of 1 grote
Seitan pepperoni, vegetarisch, veganistisch, seitan, vleesvervanger, plantaardig, worst, zonder ei, melkvrij, koolhydraatarm

Deze worstjes zijn heerlijk mals en pittig. Lekker op een sandwich, in een roerbakgerecht of als hapje bij de borrel. Je kunt meerdere kleine dunne worstjes maken of één grote, die je vervolgens in blokjes snijdt, of in plakjes zoals op de foto.

Italiaanse seitan worstjes

9 April 2012 - 21:14 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , ,
Voor: 6 kleine worstjes of 1 grote
seitan worst, vegetarisch, veganistisch, seitan, vleesvervanger, plantaardig, zonder ei, melkvrij, koolhydraatarm

Tarwegluten kunnen in het begin een beetje moeilijk zijn om mee te werken, maar met dit recept kan zo goed als niets misgaan, gewoon de instructies volgen. Daarna heb je heerlijke worstjes, die je precies de smaak kunt geven die jij lekker vindt en die bovendien veel goedkoper (en vaak plantaardiger) zijn dan vegaworst uit de winkel.

Pitabroodjes met shoarma

9 April 2012 - 15:58 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , ,
Voor: 4 pitabroodjes
pitabroodjes, shoarma, sojabrokjes, sojaschnetzel, vegetarisch, veganistisch, plantaardig

Met de roerbakreepjes van Vivera, of droge sojaschnetzel (TVP in reepjes, te bestellen bij Veggiedeli.nl) kun je lekkere shoarma maken. Perfect voor een snelle avondmaaldijd, snack of lekkere lunch.

Basis seitan

4 April 2012 - 13:41 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , ,
Voor: ruim 400 gram seitan
Seitan, vegetarisch, veganistisch, vleesvervanger, zonder ei, zonder melk, plantaardig Als er in een recept staat dat je ‘seitan’ nodig hebt, kun je natuurlijk de inhoud van zo’n kant en klaar potje of pakje uit de biowinkel of Chinese toko gebruiken. Je kunt het ook zelf maken. Veel goedkoper en lekkerder!

Geroosterde Tandoori tofu

2 April 2012 - 21:50 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , ,
Voor: 2-4 personen

Deze Indiaas gekruide tofu blokjes zijn een makkelijk en lekker gerechtje voor bij een rijsttafel, maar je kunt ze ook eten in een wrap, in een traditionele aardappelen-groente-tofu combinatie, of zelfs los als snack. Ze bevatten erg weinig koolhydraten, dus ze passen ook in een koolhydraatarm dieet.