Suikervrije ontbijtmuffins

11 July 2012 - 12:11 door Martine onder Cake en gebak, Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Voor: 15 à 18 muffins
Suikervrije muffins met banaan, tarwekiemen en walnoot, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Deze muffins zijn ideaal als gezonde snack of lekker ontbijtje dat je makkelijk mee kunt nemen onderweg. Er zit geen andere suiker in dan fruitsuiker uit bananen en door de tarwekiemen en walnoten bevatten ze ook nog eens relatief veel eiwitten en gezonde vetten.

Citroen-maanzaad muffins, koolhydraatarm

6 June 2012 - 8:00 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 25 minuten, totaal 35 minuten
Voor: 12-15 muffins
Citroen-maanzaad muffins, koolhydraatarm, vegetarisch, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Een typisch Amerikaanse lekkernij, maar dan zonder melk of eieren en ook nog eens koolhydraatarm! Deze kleine cakejes zijn een fijne snack die goed vult en die je ook makkelijk mee kunt nemen als je ergens heen moet.

Kokospasta

25 May 2012 - 21:19 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: Maakt 1 kop kokospasta
rijstwafel met banaan en kokospasta, zonder melk, veganistisch, plantaardig, glutenvrij, zonder soja

Deze lekkere zoete kokospasta van kokosrasp is heel makkelijk te maken als je een super krachtige Vitamix blender hebt, maar met een gewone blender, foodprocessor of staafmixer kan het ook. Eet de pasta op brood of een cracker of gebruik hem als frosting op een cake of als vulling voor bonbons.

Kokos bonbons

10 April 2012 - 10:47 door Martine onder Koekjes
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: ongeveer 20-25 bonbons
kokos bonbons, koekjes, glutenvrij, zonder soja, plantaardig, koemelkvrij, zonder ei, suikervrij, koolhydraatarm

Deze kokosblokjes doen me een beetje denken aan die witte bonbons van Ferrero Rocher, maar dan niet zo duur en zonder suiker of dierlijke ingrediënten. Ze smelten letterlijk in je mond. Ze zijn koolhydraatarm, maar zeker niet calorie-arm, dus eet met mate!

Romige cakefrosting

6 April 2012 - 9:37 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 1 laag op een taart van 24 cm

Deze topping houdt het midden tussen slagroom en monchou en is een heerlijk op taarten en cakes. Als je wilt kun je er zelfs toefjes van spuiten. Maak het liefst wel een dag van tevoren, zodat het goed kan opstijven.

Koolhydraatarme kokos cake

4 April 2012 - 12:38 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , ,
Voor: één cake met 15 plakjes
Kokoscake, koolhydraatarm, veganistisch, zonder ei

Deze lekkere cake heeft een milde kokossmaak en een luchtige, zachte en licht kruimelige textuur, bijna net zoals cake die met bloem en eieren gemaakt is. Hij is rijk aan vezels en eiwitten en vult dus goed.

Chia chocopudding

2 April 2012 - 20:48 door Martine onder Dessert
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 1 à 2 personen

Chia pudding is zo ongeveer de makkelijkst te maken pudding die er bestaat. Het hoeft niet te koken, je kunt gewoon de ingrediënten mengen en te wachten tot de zaadjes de melk opnemen en in een gel veranderen.

Zijden chocolademousse

2 April 2012 - 20:37 door Martine onder Dessert
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal 35 minuten
Voor: Vier porties
Zijdezachte chocomousse, vegan

Dit is een heerlijke zachte chocolademousse waarvan niemand gelooft dat het voor meer dan de helft uit tofu bestaat. Voor een mild smakende versie neem je de lage dosis chocolade en suiker, voor een heftige chocoladesmaak de hoge dosis.

Zeeuwse wafels

2 April 2012 - 20:25 door Martine onder Dessert, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Voor: 8 vierkante wafels

Toen ik klein was bakte mijn Zeeuwse oma voor verjaardagen en familiebijeenkomsten altijd wafels. Ik eet ze tegenwoordig nog maar zelden en als het er dan een keer van komt moet ik ze meestal zelf bakken, maar iedere keer dat ik ze eet vind ik ze weer zo ontzettend lekker!

Oma’s notenbrood

2 April 2012 - 18:55 door Martine onder Brood, Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 50 minuten, totaal 120 minuten
Voor: Maakt één brood van 15 plakjes

Lekker notenbrood, gevonden op een los blaadje in een kookboek van Davids oma. Dit notenbrood is makkelijk koolhydraatarm te maken als je het meel vervangt door de bakmix. De suiker en rozijnen kun je weglaten of vervangen door zoetmiddel en wat ongezoete gedroogde bessen (bijvoorbeeld goji bessen)

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.