Asperges... de lekkerste lentegroente! Ik eet mijn asperges graag met een romige witte saus, en dat kan gelukkig ook zonder roomboter, kaas of koemelk.

Deze spread op basis van cashewnoten lijkt een beetje op roomkaas. Je kunt hem koud eten op een crackertje, maar hij is ook heel lekker in warme gerechten zoals lasagne, gepofte aardappelen, gevulde portobello's of als basislaag op een pizza.

Tofu is natuurlijk geen feta, dus misschien is dit niet zo'n goed recept voor mensen die heel graag echte fetakaas willen eten. Maar als je gewoon zin hebt in lekkere romige witte blokjes met een fijne kruidenmarinade, dan moet je dit zeker een keertje proberen! Ook geschikt voor mensen met tofu-fobie.

Is er bij jou in de buurt geen transvetvrije plantaardige margarine te koop, wil je een 'boter' zonder palmvet of zoek je gewoon een plantaardige boter die lekkerder is dan margarine? Probeer het eens met dit recept!

Komt er een veganist bij je eten en weet je niet wat je hem of haar voor moet zetten? Geen nood, Vegetus helpt je op weg. Allereerst maar even een lijstje van wat veganisten niet eten. In principe eet een veganist niets waar dieren voor gebruikt zijn/dierenleed aan verbonden is. In de praktijk betekent het […]

Engels: Cashew nuts Geroosterd of rauw? Cashewnoten kun je geroosterd (goudbruin) en ongeroosterd (crèmewit) kopen. Die ongeroosterde cashews zijn niet echt rauw, want tijdens het oogstproces worden ze meestal verhit. Sommige biowinkels verkopen ook ‘echt’ rauwe, onverhitte cashewnoten, maar die zijn veel duurder. Voor recepten die om ‘rauwe’ cashews vragen, kun je eigenlijk altijd gewoon […]

Engels: Almonds Verschillende vormen Amandelen zijn heel veelzijdig. Je kunt ze rauw eten of geroosterd, met of zonder velletje, en heel, fijngemalen of gepureerd.. Amandelmelk, room en kaas Je kunt plantaardige melk van amandelen maken door ze te weken, te pureren met water en eventueel nog te zeven in een vergiet met een doek (Dat […]

Zoek je een plantaardig alternatief voor strooikaas? Probeer dan dit recept eens. Makkelijk te maken, goedkoop, lekker, voedzaam én lang houdbaar. Wat wil je nog meer? Lekker over de pasta met tomatensaus, als topping in wraps enzovoort.

Ofwel: Don’t let perfection be the enemy of good! Veel mensen zien plantaardig eten als een voortschrijdend proces, waar je steeds verder mee gaat. Eerst stop je met vlees eten; dan stop je met het gebruik van dierlijke melk, eieren en kaas en andere dierlijke producten; daarna koop je ook geen leren schoenen en tassen […]

Als je plantaardig wilt gaan koken is het handig om te zorgen voor een goed gevulde voorraadkast, zodat je niet voor elk recept dat je wilt maken naar de supermarkt, toko of biowinkel hoeft te rennen. Hieronder is een lijst van producten die ik heel vaak gebruik en die ik dus standaard in voorraad probeer […]