Noedelsoep met groente en ogenboontjes

14 November 2013 - 11:10 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2 personen
Noodlesoep met ogenboontjes, vegan Deze Aziatisch getinte maaltijdsoep is mijn nieuwe favoriete recept voor als ik snel wat wil eten. Je maakt hem in één pan en als je een beetje vlug bent is hij binnen 15 minuten klaar. Het is bovendien een heel budgetvriendelijk gerecht waarvoor je alle ingrediënten in de supermarkt kunt kopen.

Jambalaya met pompoen

4 October 2013 - 9:02 door Martine onder Avondmaaltijd, Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 4 personen
Jambalaya met pompoen, vegan Deze Creoolse stoofschotel is super makkelijk om te maken, alle ingrediënten koop je bij de gewoon supermarkt en hij smaakt fantastisch. Zeker een keer proberen dus!

Marokkaanse harira soep

3 September 2013 - 6:27 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , ,
Voor: 4-6 personen
Marrokaanse harira soep, veganistisch Deze Marokkaanse soep met linzen en kikkererwten is bijvoorbeeld lekker kruidig en kost maar 50 cent per portie. Het is echt zo'n soep waar je aan het begin van de week een grote pan van kookt en dan lekker een paar keer van kunt eten.

Groene witte bonensoep met gekruide broodsoldaatjes

15 August 2013 - 14:19 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2-3 personen
Witte bonensoep met broodsoldaatjes, veganistisch Deze soep met bonen en boerenkool is een echt budgetgerecht, maar hij boet absoluut niet in op de smaak. De knapperig gebakken reepjes brood met kruiden maken het helemaal af.

Kruidige linzen-bonensoep met boerenkool

5 July 2013 - 12:30 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , ,
Voor: 4 personen
Kruidige linzen-bonensoep met boerenkool, veganistisch Deze eenvoudige soep is verrassend lekker: smeuïge ui en boerenkool, wat beet van de stukjes wortel, malse linzen en bonen en een fijne licht zoete pittige smaak van de Midden-Oosterse specerijen. Hij is ook nog eens super voedzaam en gezond.

Eénpansmihoen met kool en kipstukjes

7 June 2013 - 11:30 door Martine onder Avondmaaltijd, Soepen
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2-3 personen
Mihoensoep met vegetarische kipstukjes, veganistisch Dit handige recept is lekker snel klaar en makkelijk aan te passen aan de ingrediënten die je in huis hebt. In plaats van vegetarische kipstukjes kun je ook seitan, voorgekruide tofureepjes of zelf gemarineerde tofu gebruiken.

Mexicaanse zwarte bonensoep met maisdumplings

27 May 2013 - 13:10 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , ,
Voor: 4 personen
Zwarte bonensoep met maisdumplings, veganistisch Bij een potluck heb ik een keer heerlijke zwarte bonensoep gegeten. Dit is mijn eerste poging om de soep na te maken, niet precies zoals die van de picknick, maar wel heel lekker en simpel. Ik heb wat maisdumplings toegevoegd om er een echte maaltijdsoep van te maken.

Ribollita

7 March 2013 - 18:55 door Martine onder Avondmaaltijd, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: Maaltijdsoep 6-8 personen
Ribolitta tomatensoep, veganistisch

Deze stevige Italiaanse maaltijdsoep is een voltreffer voor grote gezelschappen. Iedereen wil het recept van je hebben, ook de vleeseters! Ribollita betekent twee keer koken, dus dit recept maak je van te voren en hoef je op het moment suprême alleen maar op te warmen.

Erwtensoep met ‘worst’

10 October 2012 - 14:34 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , ,
Voor: 3 tot 4 personen
Erwtensoep met worst, vegetarisch, veganistisch

Heb je ook al weer zin in lekkere warme erwtensoep? Door de verschillende soorten meegekookte groente heeft deze soep al heel veel smaak, maar de plantaardige worstjes maken het helemaal af.

Kerrie maaltijdsoep met zomergroente

19 September 2012 - 12:32 door Martine onder Avondmaaltijd, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 3-4 personen

De zomer is al weer bijna voorbij, maar er zijn nog wel veel zomergroentes te koop. In het boek Appetite for Reduction van Isa Chandra Moskowitz vond ik een recept voor kerriesoep met verse maïs en zomergroente. Met wat extra rijst en bonen erin is deze soep een hele lekkere lichte zomerse avondmaaltijd waarmee je het zonnige gevoel nog wat langer vast kunt houden.

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.