Suikervrije ananasjam

18 August 2012 - 14:02 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: Maakt 2 à 3 potten jam, ongeveer 1 kilo
Ananasjam, suikervrij, veganistisch

Vorig weekend kreeg ik van mijn moeder een reusachtige rijpe ananas, en ik besloot dan maar eens zelf jam te gaan maken. Trouwe lezers weten inmiddels wel dat ik in zo'n geval meestal zal proberen om geen extra suiker toe te voegen als dat niet nodig is.

Notenpasta’s

27 July 2012 - 18:00 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , , ,
Voor: Elk recept maakt ongeveer 350 ml notenpasta
notenpasta, walnoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, zelfgemaakt, veganistisch, broodbeleg

Voor mijn moeders verjaardag heb ik drie verschillende soorten zelfgemaakte notenpasta gegeven: walnoot-kaneel, pompoenpit en zonnebloem-vanille. Als ik nog andere lekkere smaken ontdek zal ik die er hier ook bij zetten.

Pesto met walnoten en wortelgroen

7 July 2012 - 16:17 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: Maakt anderhalve kop pesto
Pesto van walnoten en wortelgroen, veganistisch, zonder kaas, zonder melk

Pas kocht ik mooie bos wortelen met lekker verse blaadjes eraan. Meestal belanden die blaadjes linea recta bij het groenafval, maar een paar weken geleden had ik gelezen dat je ze ook kunt opeten. Je kunt wortelgroen gebruiken in salades, soepen en stoofpotten, maar je kunt er ook hele lekkere pesto mee maken.

Asperges met bechamelsaus

27 May 2012 - 19:00 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , ,
Voor: Bijgerecht 2 personen
Asperges met bechamelsaus,aardappeltjes en seitan, zonder melk, vegetarisch, veganistisch, plantaardig

Asperges... de lekkerste lentegroente! Ik eet mijn asperges graag met een romige witte saus, en dat kan gelukkig ook zonder roomboter, kaas of koemelk.

Kokospasta

25 May 2012 - 21:19 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: Maakt 1 kop kokospasta
rijstwafel met banaan en kokospasta, zonder melk, veganistisch, plantaardig, glutenvrij, zonder soja

Deze lekkere zoete kokospasta van kokosrasp is heel makkelijk te maken als je een super krachtige Vitamix blender hebt, maar met een gewone blender, foodprocessor of staafmixer kan het ook. Eet de pasta op brood of een cracker of gebruik hem als frosting op een cake of als vulling voor bonbons.

Romige cashew spread

18 May 2012 - 14:47 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: Maakt 1 1/2 kop spread
cashew spread, roomkaas, veganistisch, vegetarisch, plantaardig, zonder melk, zonder soja, glutenvrij

Deze spread op basis van cashewnoten lijkt een beetje op roomkaas. Je kunt hem koud eten op een crackertje, maar hij is ook heel lekker in warme gerechten zoals lasagne, gepofte aardappelen, gevulde portobello's of als basislaag op een pizza.

Plantaardige boter

4 May 2012 - 8:34 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , ,
Voor: Maakt 1 kop (215 gram) plantaardige boter
boter, plantaardig, veganistisch, zonder melk, koolhydraatarm, glutenvrij

Is er bij jou in de buurt geen transvetvrije plantaardige margarine te koop, wil je een 'boter' zonder palmvet of zoek je gewoon een plantaardige boter die lekkerder is dan margarine? Probeer het eens met dit recept!

Maak zelf vegetarische ‘kippenbouillon’

1 May 2012 - 15:19 door Martine onder Sauzen en spreads, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: Maakt iets meer dan een kop poeder, 30 koppen bouillon
kippenbouillon, vegetarisch, veganistisch, zonder ei, zonder melk, glutenvrij, zonder soja

Op zoek naar een vegetarisch alternatief voor kippenbouillon? Op Amerikaanse websites zijn mensen behoorlijk enthousiast over veganistische kippenbouillon op basis van edelgistvlokken en kruiden. Je kunt dit recept gebruiken voor soep, stoofpotten of vleesvervangers zoals seitan.

Vegan ‘parmezaan’

5 April 2012 - 10:04 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: Maakt anderhalve kop
strooikaas, vegetarisch, veganistisch, plantaardig, glutenvrij, zonder soja, zonder ei, melkvrij, koolhydraatarm

Zoek je een plantaardig alternatief voor strooikaas? Probeer dan dit recept eens. Makkelijk te maken, goedkoop, lekker, voedzaam én lang houdbaar. Wat wil je nog meer? Lekker over de pasta met tomatensaus, als topping in wraps enzovoort.

Mayonaise zonder ei

2 April 2012 - 15:49 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal 5 minuten
Voor: 350 ml
Mayonaise zonder ei, vegan

In de biowinkel kun je natuurlijk plantaardige mayonaise kopen, maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken. Dit recept voor mayonaise is gebaseerd op een recept van EVA (Belgische vereniging voor vegetarisme) en gebruikt sojamelk in plaats van het gebruikelijke ei. De mayonaise is ruimschoots goedgekeurd door onze familie.

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.