Zonnebloemspread met dille

UPDATE: ik heb dit recept opnieuw gemaakt en op de één of andere manier kloppen de verhoudingen niet. Er zit te veel citroensap in (zie ook de opmerking van Willeke hieronder). Blijkbaar heb een meet- of schrijffout gemaakt. Ik moet dit recept opnieuw testen. Als je dit recept toch wilt proberen, neem dan maximaal 50 ml citroensap. Als ik het opnieuw gemaakt heb zal ik de exacte juiste hoeveelheid erbij zetten.

Aldi verkoopt sinds kort hele lekkere spreads op basis van zonnebloempitten. Ik ben helemaal in de ban van de kruidenspread. De ingrediënten leken vrij simpel en ik had nog een grote zak zonnebloempitjes in de kast staan, dus ik heb maar eens een poging gewaagd om zelf zo'n spread te maken.

Het heeft een paar experimenten gekost, maar nu ben ik nu echt heel dicht in de buurt gekomen van de smaak van de Aldi spread. De truc is om de zonnebloempitjes even te roosteren voor een lekker hartige smaak, en om niet te zuinig te zijn met de citroensap en het zout. Ik had alleen geen peterselie in huis, dus ik heb in plaats daarvan gedroogde dille gebruikt. Ook lekker!

Met dit recept maak je in een handomdraai voor minder dan een euro meer spread dan wat er in zo'n potje van de Aldi zit. Wij eten de spread het liefst op knäckebröd met avocado, een plakje vegan kaas, augurkjes, rucola of andere toppings. Ik ben helemaal in de ban van het zelf broodbeleg maken, dus er komen in de toekomst vast nog meer van dit soort receptjes op de site.

Ingrediënten

• 100 g zonnebloempitten
• 50 100 ml citroensap (mag uit een flesje)
• 80 ml water
• 3 eetlepels olie (ik had koolzaadolie, voor de omega-3 vetten)
• 1/2 eetlepel agavestroop (of ander zoetmiddel naar smaak)
• 1 theelepel gedroogde dille (of 1 eetlepel verse fijngehakte peterselie)
• 1/2 theelepel knoflookpoeder (of 1 teen knoflook)
• 1/2 theelepel zout