Eenpansboekweit met ras el hanout

16 January 2015 - 9:58 door Martine onder Lunch
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 20 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 1 persoon
Boekweit met ras el hanout, vegan Dit gerecht is bedriegelijk simpel, maar de smaak is super. Nootachtige boekweit, kruidige ras el hanout en zachte doperwtjes en worteltjes. Echt troostvoedsel voor een druilerige dag.

Hartige taart met linzen

2 December 2014 - 9:05 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: Hoofdgerecht 2-3 personen, bijgerecht 4-6 personen.
Hartige linzentaart, vegan Je zou het niet zeggen als je naar de ingrediëntenlijst kijkt, maar dit is een héél lekker recept. Een aanrader voor de feestdagen, of om mee te nemen naar potlucks, zeker omdat ie nog lekkerder wordt als hij na het bakken nog even kan staan.

Winterse ministrone

21 November 2014 - 10:31 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 4 personen
Winterse ministrone, vegan Mmmm, ministrone. Echt een soep voor koude donkere herfstavonden. De Italiaanse keuken kan gelukkig ook prima met wintergroentes overweg, dus kom maar op met die pompoen, pastinaak, koolraap, knolselderij, spruitjes en kool!

Linzen-pompoendahl

10 November 2014 - 9:46 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 25 minuten, totaal 35 minuten
Voor: 2-3 personen
Linzendal met pompoen, vegan Dahl heerlijk dikke linzensoep met Indiase kruiden. Heel simpel en snel om te maken en erg fijn om te eten als het 's avonds koud is en je moe uit de werk komt.

Lunch meenemen – thermos foodcontainer

29 September 2014 - 8:41 door Martine onder Lunch, Soepen
Kenmerken: 
Lunch thermos, vegan Het me leuk om nog wat meer te laten zien van wat ik zoal aan eten meeneem naar mijn werk.

Fusion springrolls

26 September 2014 - 9:25 door Martine onder Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: Lunch 1 persoon, of voorgerecht 4 personen
Fusion springrolls, vegan Springrolls (saladerolletjes met rijstpapier) komen uit de Aziatische keuken, maar ik vul ze graag met ingrediënten van over de hele wereld. Ik heb hier drie internationale combi's gemaakt : appel-tahin, paprika-tomatentapenade en wortel-hummus.

Kikkererwten-wortelsalade met olijven en sesam

25 September 2014 - 11:08 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 1 persoon
Kikkererwten-wortelsalade met olijven en sesam, vegan Ik had nog kikkererwten, olijven en wortel in de koelkast, dus die gingen allemaal de slakom in. Om het een beetje interessanter te maken deed ik er wat limoenvinaigrette door en strooide er sesamzaadjes over. Beetje vreemd, maar wel lekker!

Midden-Oosterse linzensalade met nectarine

23 September 2014 - 8:21 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 1 persoon
Midden-Oosterse salade met linzen en nectarine, vegan In deze salade combineer ik de linzen met twee Midden-Oosterse smaakmakers, tahin en za'atar. De nectarine zorgt voor een lekker zoete noot én een mooie kleur.

Linzensalade met pompoen en tahindressing

18 September 2014 - 9:48 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 5 minuten, totaal 15 minuten
Voor: 1 persoon
Linzensalade met pompoen, vegan Deze salade is heel geschikt om een restje pompoen te verwerken. Je kunt de salade lekker pittig maken door er wat sriracha of andere hete chilisaus aan toe te voegen.

Hollandse kapucijnersalade met Wilmersburger

17 September 2014 - 10:33 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal minuten
Voor: 1 persoon
Kapucijnersalade met Wilmersburger, vegan Dit is een echte Hollandse kaaskoppensalade, maar dan vegan! Als je liever geen vegan kaas gebruikt zijn licht gezouten geroosterde cashewnoten een goed alternatief.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.