Vegan pannenkoeken met kikkererwtenmeel

8 March 2015 - 9:46 door Martine onder Lunch
Kenmerken: , , , , ,
Voor: ongeveer 8 grote pannenkoeken
Vegan pannenkoeken met kikkererewtenmeel Ik doe bijna altijd een deel kikkererwtenmeel in mijn pannenkoeken. Dit zorgt voor een wat eiwitrijker beslag en het geeft de pannenkoeken een mooie subtiel gele kleur. Je hebt geen plantaardige melk nodig als je kikkererwtenmeel gebruikt, je kunt de pannenkoeken gewoon met water maken.

Snelle Mexicaanse bonensoep

23 January 2015 - 10:24 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2-3 personen
Mexicaanse zwarte bonensoep, vega In een handomdraai zwiep je alle ingrediënten voor deze Mexicaanse soep de pan in, en een kwartiertje later heb je een heerlijk dikke, kruidige pan met eten.

Eenpansboekweit met ras el hanout

16 January 2015 - 9:58 door Martine onder Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: 1 persoon
Boekweit met ras el hanout, vegan Dit gerecht is bedriegelijk simpel, maar de smaak is super. Nootachtige boekweit, kruidige ras el hanout en zachte doperwtjes en worteltjes. Echt troostvoedsel voor een druilerige dag.

Hartige taart met linzen

2 December 2014 - 9:05 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: Hoofdgerecht 2-3 personen, bijgerecht 4-6 personen.
Hartige linzentaart, vegan Je zou het niet zeggen als je naar de ingrediëntenlijst kijkt, maar dit is een héél lekker recept. Een aanrader voor de feestdagen, of om mee te nemen naar potlucks, zeker omdat ie nog lekkerder wordt als hij na het bakken nog even kan staan.

Winterse ministrone

21 November 2014 - 10:31 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 4 personen
Winterse ministrone, vegan Mmmm, ministrone. Echt een soep voor koude donkere herfstavonden. De Italiaanse keuken kan gelukkig ook prima met wintergroentes overweg, dus kom maar op met die pompoen, pastinaak, koolraap, knolselderij, spruitjes en kool!

Linzen-pompoendahl

10 November 2014 - 9:46 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch, Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 2-3 personen
Linzendal met pompoen, vegan Dahl heerlijk dikke linzensoep met Indiase kruiden. Heel simpel en snel om te maken en erg fijn om te eten als het 's avonds koud is en je moe uit de werk komt.

Lunch meenemen – thermos foodcontainer

29 September 2014 - 8:41 door Martine onder Lunch, Soepen
Kenmerken: 
Lunch thermos, vegan Het me leuk om nog wat meer te laten zien van wat ik zoal aan eten meeneem naar mijn werk.

Fusion springrolls

26 September 2014 - 9:25 door Martine onder Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: Lunch 1 persoon, of voorgerecht 4 personen
Fusion springrolls, vegan Springrolls (saladerolletjes met rijstpapier) komen uit de Aziatische keuken, maar ik vul ze graag met ingrediënten van over de hele wereld. Ik heb hier drie internationale combi's gemaakt : appel-tahin, paprika-tomatentapenade en wortel-hummus.

Kikkererwten-wortelsalade met olijven en sesam

25 September 2014 - 11:08 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 1 persoon
Kikkererwten-wortelsalade met olijven en sesam, vegan Ik had nog kikkererwten, olijven en wortel in de koelkast, dus die gingen allemaal de slakom in. Om het een beetje interessanter te maken deed ik er wat limoenvinaigrette door en strooide er sesamzaadjes over. Beetje vreemd, maar wel lekker!

Midden-Oosterse linzensalade met nectarine

23 September 2014 - 8:21 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 1 persoon
Midden-Oosterse salade met linzen en nectarine, vegan In deze salade combineer ik de linzen met twee Midden-Oosterse smaakmakers, tahin en za'atar. De nectarine zorgt voor een lekker zoete noot én een mooie kleur.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.