Pittige seitan boterhamworst

27 September 2013 - 11:21 door Martine onder Hapjes, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Voor: 700 gram worst
Seitan boterhamworst, vegan, vegetarisch Deze heerlijk malse worst heeft een lekkere licht gerookte kruidige smaak. Perfect voor budgetvriendelijke sandwiches, maar ook in stoofpotten, salades of als hapje bij de borrel.

Empanadas met pittige bonenvulling

16 September 2013 - 9:05 door Martine onder Avondmaaltijd, Brood, Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , ,
Voor: 2-3 personen
Empanadas met bonenvulling, veganistisch Deze empanadas zijn onvoorstelbaar budgetvriendelijk, maar dat proef je er niet aan af. Ik vind ze zo ontzettend lekker! Ze zijn op zichzelf al een complete maaltijd met groente, eiwitbron en graan, maar je kunt er natuurlijk altijd een lekkere salade bij maken.

Pitachips met witte bonenhummus

25 April 2013 - 9:46 door Martine onder Hapjes, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , ,
Voor: Bijgerechtje 2-3 personen
Witte bonen hummus met gekruide pitachips, veganistisch Witte bonenhummus vind ik bijna nog lekkerder dan hummus van kikkererwten. Het is heerlijk romig, en door de zachte smaak van de bonen komen de andere smaakmakers extra goed tot hun recht. De kruidige geroosterde stukjes pita zijn heerlijk om erin te dippen.

Veganistische gevulde ‘eieren’

22 January 2013 - 15:22 door Martine onder Hapjes
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 5 minuten, totaal 45 minuten
Voor: 8-10 kleine gevulde 'eieren'
Gevulde 'eieren', veganistisch

Dit plantaardige alternatief voor gevulde eieren is qua uiterlijk en textuur bijna niet van echt te onderscheiden. Het recept is niet moeilijk (makkelijker dan gevulde kippeneieren vind ik), maar je moet wel even agar en zwart zout in huis halen.

Suikervrije marsepeintruffels

13 October 2012 - 15:15 door Martine onder Hapjes, Koekjes
Kenmerken: , , , , , , , ,
Voor: 28 kleine truffels
Marsepeintruffels, suikervrij, koolhydraatarm, veganistisch

Een heel simpel receptje, maar wel super lekker. De truffels zien er ook nog eens mooi uit. Alvast leuk voor de feestdagen!

Rauwe köfte met noten

30 September 2012 - 15:31 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2-3 personen (10-20 köfte, afhankelijk van het formaat)
cig kofte met noten, vegetarisch, veganistisch, koolhydraatarm Pittige Turkse rauwe gehaktballetjes met noten. Heel makkelijk om te maken en ook nog eens heel lekker. Hier een koolhydraatarme versie. Serveer de köfte met wraps, sla en verse kruiden.

Gissticks

12 September 2012 - 13:00 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , ,
Voor: 20 sticks
Vegetarische vissticks, ingevroren tofu, zeewier, veganistisch

Deze gepaneerde snacks zijn gemaakt van ingevroren tofu! Bevroren en weer ontdooide tofu heeft een heel andere structuur dan verse tofu, het is veel steviger en heeft een soort laagjes waardoor wel wat op gebakken vis lijkt. Het nori zeewier zorgt voor een vis-achtige smaak.

Bladerdeegjes met Ethiopische linzenvulling

4 July 2012 - 10:30 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: 10 flapjes
Ethiopische linzenflapjes, bladerdeeg, sambusa's, vegetarisch, veganistisch

Dit recept is gebaseerd op Ethiopische sambusa's, gefrituurde deegflapjes met een pittige gehaktvulling. Wij hebben het gehakt vervangen door linzen en om het onszelf makkelijk te maken hebben we kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt en de flapjes gebakken in de oven. Heel lekker en makkelijk!

Lijnzaad-amandel crackers

2 June 2012 - 6:00 door Martine onder Brood, Hapjes
Kenmerken: , , ,
Voor: ongeveer 50 kleine crackertjes
Lijnzaad crackers, zonder melk, zonder ei, glutenvrij, koolhydraatarm, veganistisch, plantaardig

Deze hartige glutenvrije, koolhydraatarme crackertjes smaken fantastisch en barsten bovendien van de vezels, mineralen en gezonde vetten.

Tofu feta

9 May 2012 - 21:58 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 40 minuten
Voor: Maakt 250 gram 'tofeta'
Tofu feta, vegetarisch, veganistisch, zonder melk, koolhydraatarm

Tofu is natuurlijk geen feta, dus misschien is dit niet zo'n goed recept voor mensen die heel graag echte fetakaas willen eten. Maar als je gewoon zin hebt in lekkere romige witte blokjes met een fijne kruidenmarinade, dan moet je dit zeker een keertje proberen! Ook geschikt voor mensen met tofu-fobie.

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.