Slawraps met olijven-seitan

19 August 2014 - 10:23 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , ,
Voor: 4-6 personen
Slaw-wraps met olijven seitan, vegan Sla-wraps voor de lunch, vult dat wel genoeg? Nou, deze wel! Ze barsten van gezonde eiwitten, vetten en groente.

Frisse salade met miso-tahin dressing

16 April 2014 - 6:16 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 45 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 2 personen
Salade met miso-tahindressing, vegan De combinatie van miso en tahin geeft deze maaltijdsalade een lekker hartige smaak. Ik maakte hem dit keer boerenkool, maar andere bittere bladgroentes zoals rucola, veldsla of andijvie werken ook goed.

Koolhydraatarme pizza

24 February 2014 - 10:48 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: 
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 20 minuten, totaal minuten
Voor: Kleine pizza 2 personen
Low carb pizza, vegan koolhydraatarm Ons focacciadeeg leent zich ook heel goed voor het maken van pizza! De smaak en textuur van de bodem zijn een beetje anders dan bij een 'gewone' pizza van bloem, maar hij komt verdraaid dicht in de buurt.

Koolhydraatarme focaccia

17 February 2014 - 16:07 door Martine onder Brood
Kenmerken: 
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 90 minuten
Voor: 4-6 personen
Low carb focaccia, vegan koolhydraatarm Deze focaccia bevat een fractie van de koolhydraten van gewoon brood, maar hij is heerlijk zacht en luchtig. Serveer met een lekkere Italiaanse soep of salade, of maak er een pizza van!

Salade met tempeh en avocado

3 February 2014 - 12:54 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 5 minuten, totaal 15 minuten
Voor: 2 personen
Salade met tempeh en avocado, vegan Deze salade is een nieuwe favoriet hier in huis. De romige avocado combineert fantastisch met de hartige lichte rooksmaak van de tempeh en de zoet-zure smaak van de balsamico dressing. Geschikt als lunch, lichte avondmaaltijd, of (in een kleinere portie) als voorgerecht.

Pittige tempeh met gestoomde boerenkool

28 January 2014 - 9:40 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2 personen
Pittige tempeh met gestoomde boerenkool en kapucijners, vegan Deze tempeh kun je supersnel klaarmaken en het is heel veelzijdig. Hier serveer ik het met gestoomde boerenkool en jonge capucijners, maar je kunt er natuurlijk ook andere groentes bij eten, of het in een pitabroodje of wrap verwerken. Boerenkool wordt lekker mals en sappig als je het stoomt, een heel andere textuur dan je gewend bent van de stamppot.

Wintergroente met seitan en hartige misosaus

20 January 2014 - 13:08 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Voor: 4 personen
Koolraap met misojus, vegan Het ziet er misschien een beetje vreemd uit, maar deze saus is echt ontzettend lekker. Miso is een pasta van gefermenteerde sojabonen met een sterke hartige smaak. Het is een fantastische smaakmaker om snel een eenvoudige maaltijd mee aan te kleden.

Boerenkool salade

6 January 2014 - 11:14 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2 personen
Boerenkool salade, vegan Boerenkool staat niet bekend als een typische saladegroente, maar toch kun je er heerlijke salades mee maken. Het is het fijn om de dressing even goed in te laten trekken, zodat de kool lekker mals en zacht wordt. Je kunt deze salade dus prima 's morgens al klaarmaken en meenemen voor de lunch.

Seitan scramble

30 December 2013 - 9:35 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Seitan scramble, vegan Je wilt seitan eten, maar er is geen tijd om de seitan een uur te stomen of koken? Het kan, met deze seitan scramble die je in een paar minuten gaar bakt in een koekenpan.

Tofu scramble

11 December 2013 - 13:09 door Martine onder Bijgerecht, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 15 minuten, totaal 20 minuten
Voor: 3-4 personen
Tofu scramble, vegan Deze scramble is een echte vegan basismaaltijd. Simpel, snel, goedkoop en vullend! Je kunt het eten als ontbijt, lunch en zelfs bij het avondeten. Serveer het los, eventueel met een salade erbij, of doe het in een wrap of pitabroodje met een lekkere dot ketchup en/of hete chili saus.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.