Blij zonder ei met Pasen

27 March 2015 - 13:54 door Martine onder Uncategorized
Kenmerken: 
Vegan Pasen

Het is weer bijna Pasen en de eieren vliegen je om de oren. Gelukkig kun je ook prima van de paasdagen genieten zonder daar kippen voor lastig te vallen. Maak bijvoorbeeld vegan gevulde eitjes, tofu scramble, 'eier'salade, of deze omeletten van zijde tofu. Andere leuke ideetjes voor de paasbrunch zijn croissantjes, kwarkbrood, geen eierkoeken en natuurlijk een lekkere stol. Je zou er ook een lekker ei-vrij pannenkoekenfeestje van kunnen maken.

Paaseitjes!

Bij bijna iedere supermarkt kun je vegan paaseitjes van pure chocola kopen, maar de meer speciale eitjes bevatten meestal dierlijke ingrediënten. Lidl had gevulde vegan paaseitjes, maar die zijn inmiddels bijna overal uitverkocht. Bij vegan webwinkels zoals Veggiedeli, Vegan Mission, Veganistisch Koken en Vedge kun je nog wel bijzondere chocolade-eitjes en -paasfiguren bestellen. Veggiedeli heeft ook vegan stol, zodat je die niet zelf hoeft te bakken.

Activiteiten

Als je kinderen hebt vinden die het misschien leuk om houten eieren te beschilderen. Ik heb ook wel eens gelezen dat vegan kinderen avocado's en kiwi's beschilderden in plaats van ei. Een mooie tekening van blije vrije kippen en paashazen is ook leuk natuurlijk. Ga vooral ook even naar buiten om van de natuur te genieten en alle jonge dieren die daar nu geboren worden.

Paasdiner

Voor het avondeten zou je een lekkere hartige taart, tofu quiche of kikkererwten quiche kunnen maken, met bijvoorbeeld brownies of cake toe.

Vegetus wenst je alvast smakelijke en gezellige paasdagen!

Zwarte bonenhummus met een Mexicaans tintje

26 March 2015 - 10:46 door Martine onder Hapjes, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 400 gram hummus
Zwarte bonen hummus, vegan Zelf hummus maken is heel simpel. Je doet alle ingrediënten in een foodprocessor en pureert ze tot ze lekker glad en romig zijn. Hummus wordt meestal van kikkererwten gemaakt, maar als ik het zelf maak is het meestal een bijzondere hummus, zoals zwarte bonenhummus. Ik gaf de hummus een subtiel Mexicaans tintje met oregano, limoensap en chilisaus.

Noten gehaktballetjes

21 March 2015 - 6:00 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 10 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 4 personen
Notenballetjes, vegan, zonder ei Deze balletjes zijn super lekker en heel simpel te maken van oud brood en noten. Als je een foodprocessor of een staafmixer met een hakmolentje hebt, zijn ze in een handomdraai klaar. Wij aten ze bij een pastagerecht, maar ze doen het ook goed als borrelhapje met een dipsausje.

Vegan dulce de leche

14 March 2015 - 12:08 door Martine onder Dessert, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 1 blikje
Vegan dulche de leche Dulce de leche is een karamel-achtige saus. Het is heel lekker op pannenkoeken en bij ijs, yoghurt of pudding. Je maakt het door een blikje gezoete gecondenseerde kokosmelk een paar uur te koken in een pan met water. Super makkelijk!

Vegan pannenkoeken met kikkererwtenmeel

8 March 2015 - 9:46 door Martine onder Lunch
Kenmerken: , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 20 minuten, totaal 30 minuten
Voor: ongeveer 8 grote pannenkoeken
Vegan pannenkoeken met kikkererewtenmeel Ik doe bijna altijd een deel kikkererwtenmeel in mijn pannenkoeken. Dit zorgt voor een wat eiwitrijker beslag en het geeft de pannenkoeken een mooie subtiel gele kleur. Je hebt geen plantaardige melk nodig als je kikkererwtenmeel gebruikt, je kunt de pannenkoeken gewoon met water maken.

Geen eierkoeken

22 February 2015 - 11:12 door Martine onder Koekjes
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 20 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 4-5 eierkoeken
Vegan eierkoeken, zonder ei Dit zijn geen eierkoeken, want er zit geen ei in. Ze zien er wel uit als eierkoeken, en ze smaken ook naar eierkoeken.

Spanakopita taart

15 February 2015 - 10:20 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 35 minuten, koken 25 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 2-3 personen
Spanakopita taart, vegan Spanakopita zijn Griekse hapjes van filodeeg gevuld met spinazie en witte kaas. Die vulling kun je heel makkelijk en lekker vegan namaken met tofu, edelgist en een beetje zout.

Vegan kwarkbrood

9 February 2015 - 13:14 door Martine onder Brood, Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 35 minuten, totaal 90 minuten
Voor: 12 kleine broodjes of 1 grote
Kwarkbrood, vegan, zonder melk Dit is een leuk recept voor een luxe ontbijtje of high tea. Het deeg voor deze broodjes hoeft niet gekneed te worden en het hoeft ook niet te rijzen, dus ze zijn super snel klaar.

Appel-bosvruchten crumble

3 February 2015 - 11:38 door Martine onder Cake en gebak, Dessert
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 25 minuten, totaal 45 minuten
Voor: 4-6 personen
Havermoutcrumble met appel en bosvruchten, vegan In de topping van deze lekkere kruimeltaart zijn havermout en walnoten verwerkt. Het is een super snel receptje wat je in een handomdraai in de oven kunt schuiven.

Maisbrood

28 January 2015 - 10:29 door Martine onder Bijgerecht, Brood
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 30 minuten, totaal 55 minuten
Voor: 6-8 porties
Mecixaans maïsbrood, vegan Maisbrood is het Amerikaanse zusje van polenta. Je gebruikt hetzelfde basisingrediënt - maïsmeel. Het 'brood' in super snel klaar, want het moet maar een half uurtje in de oven en het hoeft van te voren niet te rijzen. Het smaakt heel lekker met chili, zwarte bonensoep en andere traditionele maaltijden uit Mexico en het zuiden van de VS.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.
css.php