Vrolijke vegan feestdagen!

15 December 2014 - 11:23 door Martine onder Avondmaaltijd, Hapjes
Kenmerken:
Vegan kerstbijeenkomst PvdD 2014

Gisteren organiseerde ik met de Partij voor de Dieren Zaanstreek een vegan kerstbijeenkomst. Ik had dit expres niet op Vegetus aangekondigd, omdat we graag zo veel mogelijk mensen wilden aanspreken voor wie plantaardig eten nog (bijna) helemaal nieuw is. Het was een groot succes! Er kwamen meer dan 30 geïnteresseerden luisteren naar mijn presentatie over plantaardig koken en na afloop hadden we een gezellige borrel met heel veel lekkere hapjes.

Die hapjes kwamen natuurlijk niet zomaar uit de lucht vallen. Samen met een aantal vrijwilligers hebben we ons van tevoren flink uitgesloofd in de keuken. We hadden onder andere gembercake, brownies, worteltaart uit het boekje 500 Vega Gerechten, Tofu 'eier'salade, Walnoot-champignonpaté, Griekse tofu-flapjes, Ethiopische linzenflapjes en dadels gevuld met cashew-roomkaas. Verder waren er koffie en thee, koekjes, verschillende soorte plantaardige melk en chocolademelk, glühwein en blokjes Wilmersburger kaas.

Wil jij ook een plantaardig kerstfeest?

Wat eet een veganist met kerst? Minstens net zo lekker als een omnivoor, nog lekkerder zelfs, omdat je met plantaardig koken fijn je creativiteit kwijt kunt. Ik vind een vegan kerstdiner één van de beste manieren om de kerstgedachte uit te dragen, want plantaardig eten is niet alleen heel lekker en gezond, maar ook goed voor de dieren, het milieu en het wereldvoedselprobleem.

Als je nog inspiratie zoekt voor jouw feestmenu, neem dan eens een kijkje op deze sites:

Vegetus wenst je alvast hele fijne gezellige feestdagen!

Romige okra curry

11 December 2014 - 11:00 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Voor 2 personen
Okra masala, vegan

Deze overheerlijke curry begint met een roux van kikkererwtenmeel. De curry wordt er verrassend romig van en krijgt bovendien en lekker hartig geroosterd smaakje. Als je geen okra’s hebt, kun je sperzieboontjes gebruiken.

Groene tomatenchutney

8 December 2014 - 10:46 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , ,
Voor 2 kleine of 1 wat grotere pot.
Groene tomatenchutney

Heb je in het najaar onrijpe groene tomaten over? Maak er chutney van! Als je geen groene tomaten hebt, gebruik dan groene paprika.

Fudgy vegan brownies

Voor ongeveer 16 porties
Fudgy brownies, vegan

Wat mij betreft zijn dit de perfecte brownies. Héél machtig, lekker fudgy en met een knapperig laagje bovenop.

Hartige taart met linzen

Hoofdgerecht voor 2-3 personen, bijgerecht voor 4-6 personen.
Hartige linzentaart, vegan

Je zou het niet zeggen als je naar de ingrediëntenlijst kijkt, maar dit is een héél lekker recept. Een aanrader voor de feestdagen, of om mee te nemen naar potlucks, zeker omdat ie nog lekkerder wordt als hij na het bakken nog even kan staan.

Perentaart

Voor 6-8 personen
Perentaart, vegan

Dit is een ideaal recept voor als je snel even een taartje wilt maken. Je hoeft alleen maar alles door elkaar te mengen, het beslag in de vorm te storten en de peren erop te leggen. Daarna kan ie in de oven. De taart is de volgende dag het lekkerst, dus je kunt hem wel het beste de avond van tevoren maken.

Winterse ministrone

Winterse ministrone, vegan

Mmmm, ministrone. Echt een soep voor koude donkere herfstavonden. De Italiaanse keuken kan gelukkig ook prima met wintergroentes overweg, dus kom maar op met die pompoen, pastinaak, koolraap, knolselderij, spruitjes en kool!

Mexicaanse one-pot-pasta

Voor 3-4 personen
Mexicaanse one-pot-pasta, vegan

Ik ben erg blij met de uitvinding van ‘one-pot-pasta': pastagerechten die je in één pan klaarmaakt. Dit is echt zo’n recept waar je eindeloos veel variaties op kun maken, afhankelijk van wat je in huis hebt.

Linzen-pompoendahl

Voor 2-3 personen
Linzendal met pompoen, vegan

Dahl heerlijk dikke linzensoep met Indiase kruiden. Heel simpel en snel om te maken en erg fijn om te eten als het ‘s avonds koud is en je moe uit de werk komt.

Vegan witlofgratin 2.0

4 November 2014 - 9:17 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , , , , ,
Voor 2 personen
Vegan witlofgratin

Mmm, witlofgratin! Twee jaar geleden heb ik er al eens een recept voor gepost, maar met 250 gram cashewnoten was die was wel érg machtig. Deze versie is een stuk lichter, en dat is fijn, want dan kun je er meer van eten!

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.