Workshop ‘middeleeuwse’ hapjes

9 May 2018 - 14:06 door Martine onder Hapjes
Kenmerken: , ,
Vegan hapjes workshop Als je hier al wat langer meeleest weet je dat ik behalve voedingscoach en blogger ook archeoloog ben. Meestal staan die twee kanten van mijn werk helemaal los van elkaar, maar soms krijg ik de kans om ze te combineren. Mijn archeologie-collega Joanita Vroom doet onderzoek naar middeleeuwse eetgewoontes in het Byzantijnse Rijk. Zij stelde […]

Pizza met oesterzwammen en gekaramelliseerde ui

18 April 2018 - 7:49 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Voor: 2-3 personen
Pizza met oesterzwammen, vegan Dit is onze nieuwe lievelingspizza! Paddenstoelen, paprika en ui vind ik sowieso een heerlijke smakencombinatie en op pizza werkt het super goed. Het liefst gebruik ik oesterzwammen vanwege de chewy textuur en subtiele aardse smaak, maar met gewone champignons is het ook lekker. Als ik weinig tijd heb gebruik ik graag een kant-en-klare pizzabodem zoals […]

Pasta met spinazie-kaassaus en vegan spekjes

6 April 2018 - 11:34 door Martine onder Avondmaaltijd, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , ,
Voor: 2 personen
Pasta met spinazie-kaassaus, vegan Mmm, romige pasta met spinazie en kaassaus, helemaal vegan en ook nog budgetproof! Voor dit recept gebruik ik de beroemde ‘aardappel-wortelkaas’ (AWK voor liefhebbers) van Veggie on a Penny. Deze knaloranje saus smaakt super kazig en is bijna overal lekker bij: over de bloemkool, op ovenschotels, als hapje met nacho’s en zoals je ziet ook […]

Gezond eten, zonder angst?

20 March 2018 - 14:38 door Martine onder Voedingsadvies
Kenmerken: 
Gezond eten, zonder angst Ik zie regelmatig cliënten en mensen op internet die bang zijn om bepaalde ‘ongezonde’ producten te eten. Denk bijvoorbeeld aan e-nummers, soja, gluten, zoetmiddelen of suiker. Ik word daar een beetje verdrietig van. Het is natuurlijk goed om gezond te eten, maar deze mensen hebben zich onnodig bang laten maken. Veel van deze producten zijn […]

Vegan kaassoep met broccoli

7 March 2018 - 16:05 door Martine onder Soepen
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 4-6 personen
Vegan kaassoep met broccoli Deze soep smaakt naar oude kaas! Tenminste, dat denkt mijn smaak die inmiddels al zo’n vijf jaar geen koemelkkaas meer heeft geproefd. Het is in ieder geval een heel lekker hartig en prachtig geel soepje voor een koude winteravond. Het recept is geïnspireerd door de Cheddary Broccoli Soup uit het boek Isa Does It van […]

Masterclass etiketten lezen voor vegans

21 February 2018 - 15:53 door Martine onder Voedingsadvies
Kenmerken: ,
Etiket vraagteken, vegan? Als je veganist wordt kan het etiketten lezen in het begin best een beetje tegenvallen. Ik beloof je, het went heel snel en je wordt er ook steeds beter in. Bovendien kun je na een paar weken blindelings je lievelingsproducten vinden waarvan je al weet dat ze vegan zijn, zodat je veel minder hoeft te […]

Vegan blauwschimmelkaas van cashewnoten

6 February 2018 - 10:30 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , ,
Voor: 2 ronde kaasjes
Vegan blauwschimmelkaas Vegan blauwschimmelkaas met echte schimmel, die net zo smaakt als een kaas van koemelk. Het bestaat en met een paar simpele stukken keukengereedschap, een zak noten en een buisje schimmelcultuur kun je het zelf maken. Eerder postte ik al recepten voor een echte vegan brie en een geitenkaas-achtige schimmelkaas. Dit recept is geïnspireerd door de […]

Tofu snel lekker maken, vijf manieren

Zelfgemaakte tofu In oude kookboeken (en zelfs in nieuwe) lees je vaak dat je tofu uren- of zelfs dagenlang moet laten marineren om te zorgen dat het wat smaak krijgt. Toen ik net leerde koken heb ik dat geprobeerd en ik was altijd teleurgesteld in het resultaat. De tofu werd nooit echt smaakvol, brandde snel aan en […]

Vegan omeletrolletjes – khandvi

27 December 2017 - 10:22 door Martine onder Hapjes
Kenmerken: , , , , ,
Voor: 15 rolletjes
Vegan omeletrolletjes, khandvi Mmm, vegan ‘ei’ van kikkererwtenmeel! Ik maak al regelmatig de ultieme vegan quiche, snelle quiche), kikkererwten-tofu, fritters en omeletjes van, dus toen ik op de Vegan Richa dit recept zag voor Indiase omeletrolletjes (khandvi) moest ik dat natuurlijk ook proberen. Ik maakte ze voor de jaarlijkse kerstproeverij van de plaatstelijke PvdD, en de gasten smulden […]

Seitan ribs

19 December 2017 - 10:48 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , ,
Voor: 4-6 porties
Seitan spare ribs, vegan Mmm, seitan! Eiwitrijk, goedkoop en veelzijdig. Ik maak er worstjes, kipstukjes en nu dus ook spareribs van. Ik zag verschillende recepten die jackfruit in de seitan verwerkten voor een extra vlezige textuur, dus dat heb ik ook maar eens geprobeerd. Het is een leuk extraatje, maar je kunt de jackfruit ook weglaten als je het […]
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.