Sojameel

Sojameel wordt gemaakt van gemalen sojabonen. Het bevat relatief weinig koolhydraten dus het is heel geschikt als vervanger van meel in koolhydraatarme recepten. Het heeft goede bindende eigenschappen, dus je kunt het ook gebruiken om sauzen te binden of om eieren te vervangen in baksels.

Sojameel is te koop in biowinkels en sommige molenwinkels.

Recepten

Seitanworstjes met zeewier

9 November 2017 - 21:17 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , ,
Seitanworstjes met zeewier, vegan Bij de nieuwe Dutch Weedburger Joint in Amsterdam kun je behalve weedburgers ook heerlijke hotdogs eten. De worstjes zijn gemaakt van seitan, en zoals je verwacht bij de Weedburger, zit er ook zeewier in verwerkt. Het zeewier voegt een fijne hartige noot toe, zonder dat de worstjes er vissig van gaan smaken. Ik vond het […]

Slawraps met olijven-seitan

19 August 2014 - 10:23 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: , , ,
Voor: 4-6 personen
Slaw-wraps met olijven seitan, vegan Sla-wraps voor de lunch, vult dat wel genoeg? Nou, deze wel! Ze barsten van gezonde eiwitten, vetten en groente.

Koolhydraatarme pizza

24 February 2014 - 10:48 door Martine onder Avondmaaltijd, Lunch
Kenmerken: 
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 20 minuten, totaal minuten
Voor: Kleine pizza 2 personen
Low carb pizza, vegan koolhydraatarm Ons focacciadeeg leent zich ook heel goed voor het maken van pizza! De smaak en textuur van de bodem zijn een beetje anders dan bij een 'gewone' pizza van bloem, maar hij komt verdraaid dicht in de buurt.

Koolhydraatarme focaccia

17 February 2014 - 16:07 door Martine onder Brood
Kenmerken: 
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 90 minuten
Voor: 4-6 personen
Low carb focaccia, vegan koolhydraatarm Deze focaccia bevat een fractie van de koolhydraten van gewoon brood, maar hij is heerlijk zacht en luchtig. Serveer met een lekkere Italiaanse soep of salade, of maak er een pizza van!

Stevig eiwitrijk pittenbrood

20 October 2012 - 16:41 door Martine onder Brood
Kenmerken: ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 35 minuten, totaal 120 minuten
Voor: één broodje van 16-20 sneetjes
Eiwitrijk pittenbrood, koolhydraatarm, veganistisch

Een lekker eiwitrijk en koolhydraatarm brood met een stevige maar toch zachte textuur. Het brood gaat goed samen met hartig beleg, maar het is ook heerlijk bij een grote kom soep of stoofpot.

Low carb wafels

22 September 2012 - 12:33 door Martine onder Dessert, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 20 minuten
Voor: Maakt 4 wafels, lunch 2 personen
Wafels, koolhydraatarm, veganistisch, zonder ei, zonder koemelk

Hele lekker knapperige wafels waarvan je niet snel zou raden dat ze koolhydraatarm én veganistisch zijn. Ze zijn in een mum van tijd klaar, super handig voor een snelle maaltijd

Koolhydraatarme wraps

15 August 2012 - 12:07 door Martine onder Brood
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 5 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 4 grote wraps
Koolhydraatarme tortilla wraps, veganistisch, zonder ei

Na mijn succes met de koolhydraatarme pitabroodjes wilde ik ook graag low carb wraps proberen te maken. De textuur van deze wraps lijkt heel sterk op 'gewone' tortilla's en ze zijn ook nog eens heel snel en makkelijk te maken.

Koolhydraatarme pitabroodjes

20 June 2012 - 15:12 door Martine onder Brood
Kenmerken: ,
Voor: 4 grote pitabroodjes
Pitabroodje met tuinbonenburger, koolhydraatarm, vegetarisch, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Ik wilde al een hele poos koolhydraatarme pitabroodjes bakken, handig om snel een lekkere maaltijd mee in elkaar te draaien. Na een paar experimenten hebben we nu malse, knapperige pita's met maar ongeveer 4 gram koolhydraten per broodje.

Citroen-maanzaad muffins, koolhydraatarm

6 June 2012 - 8:00 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 25 minuten, totaal 35 minuten
Voor: 12-15 muffins
Citroen-maanzaad muffins, koolhydraatarm, vegetarisch, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Een typisch Amerikaanse lekkernij, maar dan zonder melk of eieren en ook nog eens koolhydraatarm! Deze kleine cakejes zijn een fijne snack die goed vult en die je ook makkelijk mee kunt nemen als je ergens heen moet.

Koolhydraatarme kokos cake

4 April 2012 - 12:38 door Martine onder Cake en gebak
Kenmerken: , ,
Voor: één cake met 15 plakjes
Kokoscake, koolhydraatarm, veganistisch, zonder ei

Deze lekkere cake heeft een milde kokossmaak en een luchtige, zachte en licht kruimelige textuur, bijna net zoals cake die met bloem en eieren gemaakt is. Hij is rijk aan vezels en eiwitten en vult dus goed.

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.