Kidneybonen

Deze rode bonen hebben een licht zoete smaak en een stevige, maar wel zacht-romige textuur. Ze zijn in vrijwel iedere supermarkt verkrijgbaar in ingeblikte vorm. Deze blikjes zijn prima te gebruiken, maar het lekkerder en goedkoper om bij de toko een zak droge bonen te kopen en die zelf te koken.

Week de bonen eerst 24 uur, kook ze een uur in water met zout, haal de pan van het vuur en laat ze nog een uurtje in de pan afkoelen. Als je ze namelijk meteen afgiet barsten ze soms uit hun velletjes omdat ze te snel afkoelen. Gekookte bonen zijn een paar dagen houdbaar in de koelkast, en enkele maanden in de diepvries.

Kidneybonen zijn zeer geschikt voor gebruik mexicaanse gerechten zoals chili. Je kunt er ook heel lekkere en mooie roze vegaburgers mee maken.

Recepten

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.