Boekweit

Engels: buckwheat

Boekweit heeft eiwit-rijke pyramide-vormige korrels en een noot-achtige smaak. Het is geen graan maar lid van de duizendknoopfamilie en is dus glutenvrij. Als je de boekweit lang kookt krijg je pap, maar met een minuutje of 10 koken heb je een heerlijk ‘graan’ voor bij de warme maaltijd. Boekweit combineert goed met onder andere paddestoelen, prei en rooktofu. Van boekweitmeel kun je lekkere pannenkoeken bakken. Geroosterde boekweit heet kasha en heeft een nog wat sterker geaccentueerde noten-smaak. Boekweit is te koop in biowinkels en sommige Turkse supermarkten. Boekweitmeel is ook in veel supermarkten te koop.

Recepten

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.