Suikervrije vegan Arretje Nof bonbons

door onder Cake en gebak, Koekjes
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: 40 bonbons
Arretje Nof bonbons, veganistisch, suikervrij, zonder ei, zonder boter

Heb je wel eens Arretjescake/Arretje Nof gegeten? Sommige mensen zijn er schijnbaar mee opgegroeid, maar ik heb het pas leren kennen toen ik in Amsterdam ging studeren. Arretjescake is een hele lekkere, maar ook heel machtige chocoladetaart die meestal bestaat uit boter of ander hard vet, suiker, eieren, cacaopoeder en verkruimelde biscuitjes. De cake wordt niet gebakken, maar moet opstijven in de koelkast.

Het oorstpronkelijke recept is afkomstige uit een promotieboekje van Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft. Met het stripfiguurtje Arretje maakten zij reclame voor hun producten. Vandaar dat de cake dus Arretje Nof wordt genoemd.

Arretjescake is in zijn originele vorm niet bepaald veganistisch, maar je kunt het heel makkelijk aanpassen door plantaardig vet te gebruiken en de eieren te vervangen door gemalen lijnzaad met water. Deze suikervrije versie van het recept is zo mogelijk nog machtiger dan het origineel (zie de voedingswaarde onder het recept), dus ik serveer het in de vorm van bonbonnetjes en in plaats van plakjes.

Om de Arretje Nof niet alleen suikervrij, maar zelfs helemaal koolhydraatarm te maken, heb ik in stukjes gehakte noten gebruikt in plaats van de traditionele biscuitjes. Het recept is daardoor ook meteen glutenvrij. Als je een wat meer traditionele arretjescake wilt, kun je de noten vervangen door verkruimelde suikervrije biscuitjes of speculaas (wel opletten dat ze ook vegan zijn natuurlijk).

Ingrediënten

1 kop = 240 ml = een flinke koffiemok

Bereiding

Smelt de margarine in een pannetje en meng het cacaopoeder en proteïnepoeder erdoor. Meng in een kom het lijnzaad, amandelmeel, water, zoetmiddel en zout tot een dikke pasta. Doe het margarinemengsel bij het lijnzaad-amandelmengsel en roer ze goed door elkaar tot een egaal beslag. Voeg tot slot ook de in stukjes gehakte noten toe aan het beslag.

Schep het beslag in bonbonvormpjes of in een (met bakpapier beklede) cakevorm of andere kleine rechthoekige bakvorm en druk het goed aan met een vork of lepel. Zet de vorm in de koelkast (of als het snel moet, in de vriezer) en laat een paar uur tot een hele nacht opstijven. Als je een cakevorm hebt gebruikt, snijd dan het opgesteven beslag in blokjes zoals op de foto hierboven. Bewaar de bonbons in de koelkast.

Eén bonbon (van de 40) gemaakt met margarine bevat ongeveer 90 kcal, 9 g vet, 1 g koolhydraten, 1 g vezels en 1,5 g eiwit.

11 Reacties

Suzanne op 8-12-2012 - 16:42

Lekkere caloriebommetjes! :-) Moet ik beslist eens proberen!

Martine op 8-12-2012 - 19:32

Ja precies, suikervrij, maar niet bepaald light :-) Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

Sophie op 16-2-2014 - 12:12

Ik heb deze treats gemaakt & ze waren erg lekker! Yummm! x

Martine op 17-2-2014 - 9:48

Leuk Sophie! Fijn dat jij ze ook lekker vond.

Claire op 10-5-2014 - 12:49

Ziet er lekker uit! Ik doe samen met mijn moeder het Atkins dieet en ik zocht nog een dessert zonder suikers, koolhydraten pf zuivel voor Moederdag! Dit gaat hem worden :)

Martine op 11-5-2014 - 14:52

Leuk Claire, ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden. Fijne moederdag!

Heleen op 6-9-2014 - 17:58

Kan ik gewoon 3 eetlepels honing gebruiken? Of heb jezelf wat anders gebruikt?

Martine op 6-9-2014 - 18:09

Hoi Heleen, Ik heb een geconcentreerd zoetmiddel zoals Natrena Classic gebruikt. Je zou ook vloeibare stevia kunnen nemen. Honing, agave etc, zijn niet zoet genoeg, daar zou je veel meer van moeten gebruiken.

Heleen op 7-9-2014 - 12:55

Super, dank je wel Martine! Ik ga dit recept gauw eens uitproberen.

Sanne op 29-4-2017 - 22:12

Ik wil deze toch eens gaan maken, was vroeger gek op areetjescake en mijn kleine zusje is er nog gek op... nou wilde ik het dus vegan maken, maar ik zou graag weten wat ik alternatief kan gebruiken voor amandelmeel. Ook vraag ik mij af of ik het originele recept kan aanhouden en dan de eieren vervangen door zonnebloemolie en boter door plantaardige margarine? Heb het nog niet aangedurfd.

Martine op 1-5-2017 - 15:25

Hoi Sanne, als het niet koolhydraatarm hoeft te zijn kun je het amandelmeel weglaten en/of vervangen door koekjes. Je kunt ook het originele recept volgen en de boter vervangen door margarine. De eieren kun je weglaten of eventueel vervangen door een beetje appelmoes of sojavla.

Schrijf een reactie

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.