Umami hummus

door onder Hapjes, Sauzen en spreads
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding , koken , totaal
Voor: 300 gram
Umami hummus

Vorig week schreef ik over umami, de vijfde basissmaak die mensen kunnen proeven. In deze post deel ik een tweede recept bomvol umami, namelijk umami hummus!

De smaak van deze spread in de verte een beetje aan oude kaas denken. De gerookte paprika zorgt voor een subtiel rooksmaakje. Het is lekker als broodbeleg of met crackertjes en dipgroente bij de borrel. Ik denk dat het ook lekker is als saus over de pasta, bijvoorbeeld met spinazie of broccoli.

Dit recept is geïnspireerd door de 'Best sandwich spread ever' van Julie Hasson. Zij maakt het met cashewnoten als basis. Mijn versie met bonen is wat budgetvriendelijker en ook sneller, omdat je niet eerst noten hoeft voor te weken.

Ik gebruik het liefst witte bonen, omdat die makkelijk lekker romig worden in de blender (zie ook mijn recept voor witte bonenhummus). Als je kikkererwten gebruikt, warm ze dan eerst eventjes op in een pannetje of in de magnetron. Warme erwten pureren namelijk veel makkelijker dan koude.

Ingrediënten

Bereiding

Doe alle ingrediënten in de mengkom van je foodprocessor, staafmixer of blender. Pureer tot een gladde massa. Als het moeilijk gaat, voeg dan een scheutje water toe, maar pas op dat het niet te nat wordt.

Proef de spread en voeg eventueel nog wat meer smaakmakers toe. Je kunt de spread nu meteen eten of even weg zetten zodat hij nog wat verder op smaak kan komen. In de koelkast blijft hij een dag of vijf goed. Je kunt hem ook invriezen.

4 Reacties

koen op 15-3-2019 - 19:06

mmm... net gemaakt, maar ga het niet opnieuw maken... niet echt mijn smaak toch bedankt!

Josefien op 26-3-2019 - 12:15

Heerlijk! Bedankt voor dit fijne recept!

Esther op 9-4-2019 - 15:41

Ik heb het net gemaakt. Toen ik de ingrediënten bij elkaar deed vroeg ik me af wat het moest worden, maar het is echt umami. Super voor als je hartige trek hebt. Bedankt voor het uitvogelen van dit recept 😉.

Martine op 9-4-2019 - 19:42

Leuk Esther!

Schrijf een reactie

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.