Veganist worden in 8 stappen!

Ik zie regelmatig vragen voorbij komen van mensen die graag veganist willen worden, maar niet weten waar ze moeten beginnen. Een tijd terug heb ik eens een vegan stappenplan voor iemand gemaakt, en ik bedacht dat die eigenlijk gewoon hier op Vegetus moet staan voor iedereen!

Sommige mensen worden van de ene op de andere dag vegan. Ik was niet zo. Ik ben jarenlang een slordige bijna-vegetariër geweest en toen ik voor het eerst serieus nadacht over veganisme duurde het nog bijna twee jaar voor ik echt vegan was. Oeps! Ik had tijd nodig om nieuwe eetgewoontes aan te leren en moed te verzamelen. Achteraf viel het heel erg mee en had ik best wat eerder de grote stap kunnen zetten, maar achteraf weet je alles beter. De moraal van het verhaal: neem de tijd, uiteindelijk kom je er wel!

Het stappenplan

Het werkt zo: doe één stap tegelijk, en ga pas door naar de volgende als je er klaar voor bent. Staar je niet blind op de volgorde van de stappen. Als jij vlees nog niet wilt laten staan, maar kaas wel (of omgekeerd), dan kun je gewoon de stap waar je moeite mee hebt voor nu even overslaan en doorgaan met andere dingen die al wel haalbaar zijn. Sommige mensen beginnen liever met stap 5 en 6, het ontdekken van nieuwe producten en recepten. Elke stap in de goede richting telt!

Stap 1: Ga vleesvervangers, bonen en noten eten in plaats van vlees. Er zijn allerlei soorten vleesvervangers. Sommige zijn vrijwel niet te onderscheiden van dierenvlees, andere lijken er totaal niet op en zijn gemaakt van granen en peulvruchten. Probeer ze lekker allemaal uit!

PS. Dit is ook een goed moment om alvast B12 supplementen te kopen. Neem dagelijks 100 mcg of twee keer per week 1000 mcg.

Stap 2: Vervang koemelk en -yoghurt door plantenmelk en -yoghurt. Misschien moet je een paar verschillende proeven om te kijken wat je lekker vindt. Ik vind zelf sojamelk prima te doen, maar veel mensen hebben liever amandelmelk, havermelk of rijstmelk. Voor het koken van hartige gerechten kun je het beste een ongezoete melk nemen. Een een wolkje soja kookroom is een prima alternatief voor koffiemelk en voor cappucino's en lattes is er speciale 'Barista' melk van Oatly of Alpro. (Melk in producten laat je nog even zitten.)

Stap 3: Stop met eieren eten en gebruik in plaats daarvan bijvoorbeeld tofu. Voor pannenkoeken en cakes heb je geen ei nodig, kijk maar eens naar de recepten op deze site. (Ei in producten laat je nog even zitten).

Stap 4: Laat kaas weg. Op brood kun je bijvoorbeeld hummus, pindakaas, groentespread, tapenade, vegan boterhamworst of vegapaté eten (zie deze lijst). Je kunt ook veganistische kaas kopen zoals Wilmersburger bij Jumbo. Voor de warme maaltijden vinden veel mensen edelgist lekker in plaats van kaas.

Stap 5: Begin met het zoeken van vegan alternatieven voor de voedingsproducten die je gebruikt. Kies bijvoorbeeld dingen die op Gewoon Vegan staan, daarvan is al uitgezocht of het veganistisch is, zodat je niet te veel etiketten hoeft te lezen. Het is niet erg als je foutjes maakt, dat overkomt iedereen wel eens.

Stap 6: Ga op zoek naar nieuwe recepten, zodat je creatiever kunt koken en meer gevarieerd kunt eten. De website van de VeganChallenge is hier handig voor en deze website uiteraard ook.

Stap 7: Kijk naar alles wat je eet. Zijn er nog onvegan dingen? Probeer daar vervangers voor te vinden. (Bijvoorbeeld agavesiroop in plaats van honing.) Als je de puntjes op de i wilt zetten, kijk dan eens naar mijn masterclass etiketten lezen voor vegans.

Stap 8: Als je volledig veganist wilt worden, probeer dan om ook vegan cosmetica, schoonmaakmiddelen en kleding te kopen. De oude niet-vegan dingen die je nog hebt kun je eerst opgebruiken en afdragen.

Is een stappenplan niks voor jou?

Andere manieren om vegan te worden zijn bijvoorbeeld eerst je ontbijt plantaardig maken en dan de lunch en als laatste het avondeten (of juist andersom, wat jij handig vindt!). Of je kunt eerst één dag in de week vegan eten en dan twee, dan drie etc. Veel mensen gaan eerst thuis vegan eten, en daarna pas ook in restaurants en bij vrienden. Als je ergens in het proces blijft hangen en liever nog een poosje flexanist blijft, vinden we je nog steeds lief. Alle kleine beetjes helpen!