Havermout proteïnerepen

David heeft de laatste tijd regelmatig lange kantoordagen. Hij heeft dan graag een energiereep voor de laatste uurtjes, zodat hij niet volledig uitgehongerd thuiskomt. Als we gaan wandelen of fietsen nemen we er ook vaak een paar mee. Proteïnerepen zijn best wel prijzig, dus je kunt een hoop geld besparen door ze zelf te maken. Voor twee à drie euro maak je een bakplaat vol repen.

Deze repen zijn qua smaak en voedingswaarde vergelijkbaar met de 'protein flapjacks' van Trek. Per 50 gram bevatten ze zo'n 10 gram eiwit! De basis is havermout en proteïnepoeder zodat ze lekker vullend zijn. Met de smaak kun je heel veel verschillende kanten op. Ik heb het hier simpel gehouden met vanille en kaneel, maar je kunt alle smaakmakers toevoegen waar je zin in hebt zoals speculaaskruiden, citroenaroma, gember, pandan-extract etc. Als je liever een ander zoetmiddel dan suiker gebruikt kan dat ook.

1 kop = 240 ml = een flinke koffiemok

• 2 koppen (200 g) havermout
• 1 kop (80 g) naturel soja proteïnepoeder (of een ander proteïnepoeder)
• 1/2 kop (40 g) kokosrasp (of nog meer havermout)
• 1/2 kop (100 g) rietsuiker of witte suiker
• 2/3 kop (160 ml) plantaardige melk
• 1/3 kop (80 ml) neutraal smakende olie (ik gebruik graag koolzaadolie)
• 1 theelepel vanille extract (zakje vanillesuiker is ook goed)
• 1 theelepel kaneel