Romige budget havermelk

Huh, ik had niet gedacht dat het zo gemakkelijk zou zijn dit te maken!

Ja, verbazend makkelijk hè. Ik wil nog wel graag feedback van mensen die niet zo'n sterke blender hebben of het daarmee ook goed gaat, maar ik denk dat het wel moet lukken, zeker als je de havermout goed laat inweken zodat hij lekker zacht wordt.

Ga zo nog een keer met koud water proberen. Met warm water en snelkook havermout wordt het dunne en slijmerig (?) pap.. niet aan te raden..Mijn eigen fout trouwens,ik had hiervoor rijstmelk gemaakt en daarvoor heb je wel warm water nodig (ook goedkoop zelf te maken, trouwens). Mijn blender is geen krachtpatser maar haver en rijst melk zijn dus goed te doen.. Je hou wel meer residu over.

Jaa, koud water gebruiken, anders wordt het inderdaad slijmerig. Ik zal het er nog even expliciet bij zetten. Hoe maak jij rijstmelk?

Bij andere recepten halen ze meer rijstmelk uit een kleine hoeveelheid rijst. Daarvoor moet je even googlen. Ik heb dit recept gebruikt omdat veel sneller is. Dit recept stond op deze website: http://planteneter.wordpress.com/2012/04/23/de-grote-melkvervangertest-deel-1/ en dan bij reacties. Ik heb witte euroshopper rijst gebruikt. Nodig: 1 kop hete, zachtgekookte rijst 3 koppen bijna kokend water, 1/4 theelepel steviaextract(thee), evt beetje vanille extract (zelf gemaakt), heel klein beetje zout (versterkt de zoete smaak) Doe de rijst in de keukenmachine of blender met 1 kop heet water en de optionele rijststroop (bij mij stevia) en de vanille, zout. Zet het op gemiddelde snelheid en maak er in een paar minuten een dikke creme van. Voeg dan de volgende kop heet water bij en laat weer een paar minuten draaien. En daarna de laatste kop heet water en weer een paar minuten laten draaien. Doe een iets vochtige (die niet naar wasverzachter of wasmiddel ruikt) theedoek of andere dunne doek in een vergiet of zeef. Zet die op een pan en doe de rijstmassa erin. Duw met een lepel zoveel mogelijk vocht (rijstmelk) uit. Deze rijstmelk blijft drie tot vijf dagen goed in de koelkast. Schudden of doorroeren voor gebruik.

Okay, dat ga ik ook nog een keer proberen :-)

Ik denk dat ik gebruik rijstmeel voor rijstmelk omdat het mag, waar u denkt dat rijst volstaat die gekookt is omdat het moet.

Het staat nu te weken, erg leuk dit soort initiatieven!

Leuk Maaike! Is het goed gelukt?

Goh nooit gedacht dat dit kon, ik ga het zeker eens proberen! Ik lees wel dat mensen hun "overnight" oats met water maken ipv melk (ik ben onlangs vegetarisch gaan eten en wil nu door naar vegan eten (dank voor je tips op Veganisme forum!)) maar ik dacht dat dit een soort waterige zooi zou worden. Ik ga vanavond gelijk mijn overnight oats met water maken en later deze week de havermelk proberen, super dankjewel Martine!

Ik ben benieuwd hoe het bevalt Sandra. Ik maak meestal mijn gekookte havermoutpap met water en dan doe ik er een beetje pindakaas of andere notenpasta door om het wat romiger te maken (de notenpasta smelt dan lekker in de pap). Voor overnight oats gebruik ik wel sojamelk, maar dat zal inderdaad ook wel zonder kunnen.

Hi Martine, ik heb (helaas) niet zo'n superblender als jij, maar ook op mijn goedkope Kenwood blender gaat dit gelukkig prima. Ik ben verslaafd aan overnight oats die ik altijd met sojamelk maak, maar ik kan het hier mooi mee afwisselen om de kosten van mijn ontbijt in de hand te houden. Dank voor het recept dus!

Leuk om te horen Jet. Dank voor de feedback.

Lijkt me lekker om er wat Kardemom in te doen en dan een paar ijsblokjes -voor in de zomer- zulke drankjes zie je namelijk veel in India, en volgens mij is de samenstelling bijna hetzelfde. :)

Goed idee Sas, klinkt lekker! Ik ben dol op kardemom.

Dag Martine, op andere sites laten ze de havermout eerst nog een nacht weken met iets zuurs om de fytine af te breken. Nou moet ik bekennen, tot gisteren at ik met vreugde bonen, en dronk (niet veel maar toch) koffie, en at volkorenbrood, en nu ineens fytine!! Ook in de havermelk!! Wat nu?

Fytinezuur is een stofje dat zich bindt aan de mineralen in je voeding, waardoor je lichaam er minder van kan opnemen. Je kunt de hoeveelheden fytinezuur in je eten verminderen met technieken zoals weken, koken en kiemen. Ook als je die dingen niet doet blijven er in veel gevallen nog genoeg voedingsstoffen over die je wel kunt opnemen. Zelf maak ik me er eerlijk gezegd niet zo druk over.

Als je van jezelf weet dat je bijvoorbeeld snel bloedarmoede krijgt omdat je moeite hebt om genoeg ijzer op te nemen, kan het wel de moeite waard zijn om wat extra maatregelen te nemen om de hoeveelheden fytinezuur in je eten te verminderen. De werking van fytinezuur op ijzerabsorbtie kan opgeheven worden door vitamine C, dus als je bij iedere maaltijd iets van groente of fruit(sap) neemt heb je dat al opgelost. Op andere mineralen kan het fytinezuur dan nog wel een negatieve invloed hebben. Als je absorptieproblemen hebt, is het daarom bijvoorbeeld ook slim om koffie of thee los van je maaltijden te nemen.

Dankjewel! Ik had al bedacht dan toch minder peulvruchten uit blik te gebruiken, en kilo's te weken (met wier of citroen) en te koken in mijn oude snelkookpan. Misschien nog wel besparend ook. Maar een paprikaatje erbij, lost dus ook veel op. Ik ben niet ijzerarmoedig of zo. Goede Paas

Hoii!! Heb het net gemaakt (wel in grotere hoeveelheden, dan kan ik het wel invriezen toch?) ben super benieuwd! Wel vergeten er een zoetmiddel, zout en olie in te doen haha. Maarrr nu heb ik veel pulp over van de havermout. Tips wat ik daarmee kan doen? Vind het namelijk zonde om weg te gooien.

Invriezen kan denk ik wel ja, eventueel even opnieuw blenden na het ontdooien, als het ontmengt is geraakt. De zoetmiddel, zout en olie kun je er ook nu nog gewoon doorblenden. De pulp kun je verwerken in brood, muffins, vegaburgers etc.

Ik heb verschillende manieren geprobeerd om de havermelk te maken. Als het net uit de blender komt is het heerlijk, maar na eenhalve dag in de koelkast wordt het altijd slijmerig en als ik de melk verhit wordt het een dikke pap. Weet iemand hoe dat komt en wat ik anders kan doen om dit te voorkomen?

Hoi Karin, ik maak deze havermelk altijd in kleine hoeveelheden, zodat ik het niet hoef te bewaren, want het blijft inderdaad niet zo lang goed. Havermelk zit vol zetmeel, dus dat is waarschijnlijk waarom het dik wordt als je het verhit. Het is net alsof je pap kookt met maizena. Als het heel dik wordt tijdens het verhitten kun je misschien proberen om wat minder haver te gebruiken, zodat het dunner blijft. Ik weet niet wat ze dat met havermoutmelk uit de fabriek doen om te zorgen dat het niet dik wordt.

Waarvoor is de olie? En is dit noodzakelijk?

De olie helpt om de melk romiger te maken. Havermelk uit de winkel bevat dit vaak ook. Je kunt het weglaten, maar dan is de melk wat wateriger. Dat kun je deels opvangen door meer havermout te gebruiken.

Leuke site! Deze ga ik ook eens maken. Ik maak vaak havermelk en laat idd de havermout met citroensap 1 nacht weken De volgende dag afspoelen en dan met 1 liter water en wat dadels voor hem te zoeten in de blender. Het mengsel in een kaasdoek of zeef boven een kom en dan de melk in een glazen fles gieten. De melk blijft zeker 5 dagen goed.

Whaaw tof ik heb mijn eigen havermelk gemaakt, met bezinksel en al... ik heb er wat in ijsblokjes ingevroren voor in de hete koffie !

ik heb er een heel klein beetje rijstsiroop bijgedaan, mespuntje kaneel, no salt en oil! is perfect!

Leuk Catherine! Lijkt me heel lekker met kaneel en rijststroop.

Heel erg lekker en mooi romig! Ik heb er een banaan en wat diepvries aardbeien bij gedaan, super lekker :-). Dank je wel!

Leuk Hanne! Lijkt me heel lekker met fruit erin.

Kan dit ook met grof gemalen haver?

Hoi Anita, ja dat kan als je een sterke blender hebt en de haver goed laat voorweken.

Kun je deze havermelk ook in warme/ hete koffie doen? Of wordt ie dan slijmerig.

Hoi Astrid, dat heb ik nog steeds niet geprobeerd eigenlijk. Als jij het probeert hoor ik graag het resultaat!

Ha Martine, We proberen al een tijdje de perfecte havermelk te maken, maar we hebben twee problemen: de melk bindt niet echt (zoals wanneer je het in de winkel koopt) en bij vrrhitten, voor in de koffie, schift de melk. We doen er trouwens geen olie of andere dingen in, alleen havermout, water en zout. Heb jij een oplossing ?

Hoi Therese, ik heb helaas niet echt een oplossing hiervoor. De havermelk die je in de winkel kunt kopen heeft een speciaal bewerkingsproces ondergaan, waardoor het beter gebonden (geemulsifieerd) blijft en niet schift in koffie. Ik ben er nog niet achter hoe je dat thuis na kunt maken. Een beetje olie in de melk helpt misschien wel voor de binding en romigheid in koffie.

Hoe maak je havermelk die je kan opwarmen zonder dat het slijmerig wordt?

Hoi Brenda, dat heb ik zelf nog nooit geprobeerd. De slijmerigheid ontstaat waarschijnlijk doordat het zetmeel in de haver wordt 'gekookt' als het in het hete water komt. Net als een saus die je bindt en indikt met maizena. Dit zetmeel zou je moeten deactiveren. Misschien zou het helpen om de haver eerst te stomen of te roosteren voor je er melk van maakt?

Brenda kan proberen om minder haver te gebruiken dan wordt de melk minder dik. Als die dan te waterig smaakt kun je een paar ongebrande cahsewnoten mee blenden. (Geleerd uit een Amerikaanse site) Ik zeef de melk wel en voeg het overschot toe aan mijn eigengebakken (rozijnen)brood. Ik gebruik 1 cup maatschep op 1 liter water, plus iets zout en iets suiker voor de smaak.

Nou ja kom er nog eens achter hoe je havermelk maakt! En ik maar denken dat het veel werk is met zeven, knijpen en doeken ed. Bedankt ! Ik ga denk ook maar kleine beetjes maken .

Veel plezier ermee Leonie!

Als je het slijm wilt voorkomen (zelfs na een paar dagen in de koelkast) moet je korter blenden. Ik doe 30 seconden met een staafmixer.

eindelijk mensen gevonden die ook het probleem hebben met verhitten. ik doe de melk in een notenmelkzak dus de pulp zit er niet meer in maar verhitten om er pap van de koken lukt echt nog niet. met minder havermout vind ik het waterig. ik heb al half kokosmelk en half havermelk geprobeerd maar helaas ook dat is niet de lekkere pap die ik maak met gekochte havermelk. dus als iemand tips heeft ik lees ze heel graag.

Heerlijk, jammer dat het niet bruikbaar is als “melk” voor bijvoorbeeld koffie en Chai thee. Weet iemand daar een oplossing voor?

Blijkbaar zou johannespitmeel helpen tegen het schiften. Heeft dit al geprobeerd?