Brits bordje met mushy peas

Amsterdam is de afgelopen maanden plotseling veel leuker geworden voor veganisten. Je kunt nu lunchen en taartjes eten bij Dophert en Koffie ende Koeck, en je kunt boodschappen doen bij Vegabond op de Leliegracht.

Vegabond is een hele toffe winkel met een bijzonder assortiment vegan snacks, kaas, vleesvervangers en andere producten (gemarkeerd met een groen prijsstickertje). Ze verkopen onder andere ook de Britse kant-en-klaar maaltijden van Linda McCartney. Dat moesten we natuurlijk proberen!

Behalve bij Vegabond kun je Linda McCartney producten ook kopen bij Veggie4U in Den Haag en in Haarlem zit schijnbaar een Engelse winkel die ze in het assortiment heeft. David en ik zijn vooral fan van de sausage rolls (op de foto), maar de country pies zijn ook lekker. Je kunt natuurlijk ook gewoon een oer-Hollandse Alpro burger of Vivera nuggets bij deze maaltijd serveren.

Heel lang geleden heb ik op een internationaal schoolkamp eens 'mushy peas' gegeten. Een typisch Brits gerecht, gemaakt van fijngeprakte erwtjes. Ik ben al jaren van plan om dat eens na te maken, en dit was natuurlijk de perfecte gelegenheid. Met een snelle internet zoekopdracht vond ik een recept van Jamie Oliver (Britser kan bijna niet toch?) dat makkelijk geveganiseerd kon worden.

We hebben nu 'vlees' en groente, maar er moeten natuurlijk ook nog aardappelen bij. Gewone aardappelen vind ik vaak een beetje saai, dus ik heb gepofte zoete aardappelen gemaakt. Ik wil het ook nog een keer met pastinaak proberen. Frieten, gekruide aardappel wedges of rösti rondjes zouden er ook goed bij smaken.

Ingrediënten

Voor de Linda McCartney pasteitjes

• 4 sausage rolls of 2 country pies
• 1 theelepel ketchup
• 1 theelepel water

Voor de mushy peas

• 1 eetlepel margarine
• 1 ui, gesnipperd
• 250 g diepvries doperwtjes
• 1 theelepel gedroogde munt
• 1 mespunt versgemalen peper
• 1 mespunt zout
• 1/4 kop (60 ml) water

Tot slot

• 1 hele grote of twee kleinere zoete aardappelen