Afsluiting budgetchallenge

door onder Overige
Kenmerken: 
Budgetchallenge week 4, vegan

Vandaag is de laatste dag van de Vegan Month of Food en van de budgetchallenge. Ik vond het erg leuk om mee te doen, en ik heb denk ik ook veel geleerd. De komende weken gaan we rustig door met budgetvriendelijk eten, maar op een iets minder obsessieve manier dan de afgelopen maand.

Deze laatste week heeft het gewone leven al weer een beetje de regie overgenomen. Het is niet gelukt om iedere dag een recept te posten. Desondanks is het wel gelukt om deze maand 20 recepten en andere eetervaringen te posten, het minimum voor Vegan MoFo. Ik ben best tevreden dat ik dit naast mijn werk en andere drukke bezigheden voor elkaar heb gekregen.

Ook het budget hebben we af en toe een beetje losgelaten, al heb ik veel wijze lessen van de budgetchallenge nog goed ik de praktijk kunnen brengen. We aten groente van de markt en producten die bij de supermarkt in de aanbieding waren, zoals de nieuwe lupine nuggets van Vivera. Ook heb ik nog veel zelf gemaakt, zoals boterhamworst, pizzadeeg en vegan mozzarella. Dat wil ik zeker blijven doen, al vind ik het ook goed en belangrijk om af en toe kant-en-klare vegan producten te kopen om de markt te stimuleren (en omdat het lekker en makkelijk is natuurlijk!).

In totaal gaf ik deze week € 17,20 uit aan eten. Fijn om te weten dat je als vegan makkelijk rond de € 2,50 per dag kunt blijven, ook als je een paar maaltijden wat luxer maakt. Daar kan het Nibud nog een lesje van leren!

Mijn weekmenu

Maandag (€ 1,75)

Ontbijt: havermoutpap met pindakaas, rozijnen en kaneel (€ 0,10)

Lunch: 4 boterhammen met hummus, komkommer en tomaat (€ 0,40)

Avondeten: Indiase curry met wortel-kikkererwtenballetjes en rijst, recept moet nog verbeterd worden (€ 0,60)

Tussendoortjes: 1 bakje vers gekookte kidneybonen (€0,10), 1 pakje sesamcrackers (€ 0,15), 1 pakje Lu minicrackers (€ 0,15), 1 grote wortel (€ 0,10), 1 appel (€ 0,15)

Dinsdag (€ 3,25)

Ontbijt: havermoutpap met pindakaas, rozijnen en kaneel (€ 0,10)

Lunch: overgebleven Indiase curry met wortel-kikkererwtenballetjes (€ 0,50)

Avondeten: pasta met tomatensaus en tofureepjes (€ 2,20)

Tussendoortjes: 1 groot glas thee (€ 0,05), 2 sesamrepen van De Plantaardige Keuken (€ 0,15); wortels met hummus (€ 0,25)

Woensdag: (€ 1,65)

Ontbijt: havermoutpap met pindakaas, rozijnen en kaneel (€ 0,10)

Lunch: pannenkoeken met meegebakken sesamzaad en appelstroop (€ 0,25)

Avondeten: roti curry zonder seitan, met pitabrood (€ 0,75)

Tussendoortjes: hartige muffin met hummus (€ 0,20), 2 sesamrepen van De Plantaardige Keuken (€ 0,15), 4 lijnzaad crackers (€ 0,15), 1 groot glas thee (€ 0,05)

Donderdag (€ 3,85)

Ontbijt: 3 rijstwafels met zelfgemaakte pompoenpitpasta en appelstroop (€ 0,20)

Lunch: bakje harira soep uit de vriezer met brood (€ 0,60)

Avondeten: Vivera lupine nuggets met hot saus met bataat-appelpuree en een maïskolf (€ 2,25)

Tussendoortjes: gedroogde abrikozen (€ 0,50), Lu minicrackers met hummus (€ 0,30)

Vrijdag (€ 3,50)

Ontbijt: havermoutpap met pindakaas, rozijnen en kaneel (€ 0,10)

Lunch: broodje met avocado (€ 2,00)

Avondeten: 1/4 plaatpizza met tomaat, courgette, moxarella, pesto en knoflook (€ 0,50)

Tussendoortjes: 1 flesje bier (€ 0,60), 1 bakje chips (€ 0,30)

Zaterdag (€ 2,15)

Ontbijt: rijstpap met sojamelk, rozijnen en kaneel (€ 0,25)

Lunch: overgebleven pizza van vrijdag (€ 0,50)

Avondeten: ratatouille salade uit de oven met tempeh met pestorijst, recept volgt binnenkort (€ 0,90)

Tussendoortjes: 1 pakje sesamcrackers (€ 0,15), 1 pakje Lu minicrackers (€ 0,15), een paar Donkers Sinassnippers (€ 0,20)

Zondag (€ 1,05)

Ontbijt: havermoutpap met pindakaas, rozijnen en kaneel (€ 0,10)

Lunch: pitabroodjes met seitanworst, tomaat, augurk en ajvar (€ 0,35)

Avondeten: shepherds pie met linzen van de Veganchallenge (bij Davids oma)

Tussendoortjes: 1 pakje Lu minicrackers met cashewroomkaas (€ 0,30), Rittersport marsepein chocola (€ 0,30)

6 Reacties

Sara op 30-9-2013 - 16:00

" In totaal gaf ik deze week € 17,20 per dag uit aan eten." Bedoel je dan €17,20 per week? Ik was ff in de war :-p Maar ik vind het erg knap gedaan! Ik wou ook een beetje meedoen deze maand, maar het is echt niet gelukt. Ik ben al blij dat ik er in geslaagd ben om bijna elke dag te bloggen. Het is inderdaad niet makkelijk om dat te doen naast werk, huishouden enz.

Martine op 30-9-2013 - 16:19

Oeps, € 17,20 per week natuurlijk, ik heb het aangepast. Bijna elke dag bloggen is ook super knap, dat is mij niet gelukt.

Mindy op 1-10-2013 - 5:43

I read this post in Dutch and this is also the first post I read about the budget challenge, but it sounds great! 17.20 is awesome! We spend lots more than that. I'll come back later to read the rest of the posts. One day I'll also sit down and figure out the cost of what we eat- good to know!

Martine op 1-10-2013 - 9:12

Good job, reading this in Dutch! Yes, the € 17.20 is just for me. It was a bit too much work to also calculate everything David eats. If I don't watch the budget we can easily spend € 30-40 per person. Last week I challenged myself to eat for € 10 and that was quite tough, but also doable (take a look a couple of posts back to see what I ate). If I ever become unemployed and can spend more time meal planning, cooking and looking for discount deals, I could probably do that long term, but not now when I need to work on my PhD rather than spend my day thinking about what we are going to eat.

Mindy op 1-10-2013 - 5:44

Oh, I just realized that this is probably per one person. Hm. Well, if it's 17.20 for one person than we're not too far off...

Mindy op 3-10-2013 - 3:09

Martine, I totally agree with you. Time is precious, and it is sometimes worth spending that money. I now understand why some people hire cooks as well as maids.

Schrijf een reactie

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.