Vegan witlofgratin 2.0

4 November 2014 - 9:17 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2 personen
Mmm, witlofgratin! Twee jaar geleden heb ik er al eens een recept voor gepost, maar met 250 gram cashewnoten was die was wel érg machtig. Deze versie is een stuk lichter, en dat is fijn, want dan kun je er meer van eten!

Cashew mac&cheese met broccoli

3 October 2014 - 13:32 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Cashew mac&cheese met broccoli, vegan Dit super snelle recept is een nieuwe favoriet hier in huis. Het is heerlijk romig en kan binnen 20 minuten op tafel staan. Het is wel belangrijk om de ongebrande cashewnoten voor de 'kaas'saus een dagje voor te weken zodat ze lekker zacht worden.

Appel-selderij salade met kikkererwten

16 September 2014 - 9:10 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 1 persoon
Appel-bleekselderij salade met kikkererwten, vegan Deze herfstige salade smaakt heerlijk fris en knapperig. De pittige mosterddressing maakt het helemaal af.

Boerenkool salade

6 January 2014 - 11:14 door Martine onder Lunch, Salades
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 10 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 2 personen
Boerenkool salade, vegan Boerenkool staat niet bekend als een typische saladegroente, maar toch kun je er heerlijke salades mee maken. Het is het fijn om de dressing even goed in te laten trekken, zodat de kool lekker mals en zacht wordt. Je kunt deze salade dus prima 's morgens al klaarmaken en meenemen voor de lunch.

Gekaramelliseerde witlof met pastinaak-pompoenpuree

1 November 2013 - 10:46 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2-3 personen
Gekaramelliseerde witlof met pastinaak-pompoenpuree Dit is een heel apart, super smaakvol gerecht. Het zoet van de pastinaak en pompoen contrasteert fijn met de licht bittere witlof. De amandelen zorgen ervoor dat het lekker vult. Het is ook nog best wel snel klaar. Wat wil je nog meer?!

Vegan op de camping

22 August 2013 - 9:11 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: Alle receptjes zijn 2 personen
Camping chili, veganistisch Koken op de camping is altijd een beetje een uitdaging: klein gasbrandertje en pannetjes, geen koelkast, geen enorme kruidenvoorraad, en geen natuurwinkel in de buurt. Het kampeerseizoen loopt inmiddels ten einde, maar dan heb je alvast ideeën voor volgend jaar. De receptjes zijn natuurlijk ook geschikt om thuis even snel een maaltijd in elkaar te flansen.

Hartige wortel-spinaziemuffins

14 June 2013 - 10:03 door Martine onder Bijgerecht, Lunch
Kenmerken: , , , ,
Voor: 15 muffins
Hartige wortel-spinazie muffins, veganistisch zonder ei, zonder kaas Deze hartige muffins zijn een leuke toevoeging aan iedere maaltijd. Ze zijn gezond, voedzaam en goedkoop. Ga zelf aan de slag en experimenteer met verschillende ingrediënten.

Frans cashewkaasje

30 January 2013 - 11:05 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 0 minuten, totaal (meerdere dagen) actief 20 minuten
Voor: één rond kaasje
Cashew brie, veganistisch, zonder melk

Dit notenkaasje lijkt qua smaak een beetje op Brie of Camenbert. De textuur is ietsje steviger dan die van de gemiddelde Franse kaas, maar wel lekker romig. Wij eten deze kaas graag op een toastje of als onderdeel van een kaasplankje.

Amandel-knoflookkaasje

16 January 2013 - 10:40 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 30 minuten, totaal (1 dag) actief 15 minuten
Voor: één klein rond kaasje
Amandel-knoflookkaas, veganistisch, zonder melk

Deze knoflookkaas op basis van amandelen wordt gebakken in de oven en is daardoor lekker stevig met een mooi bruin korstje en een witte binnenkant. Eet hem los, op een toastje of in een salade.

Andijvietaart met cashewnoten

1 January 2013 - 14:15 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Voor: 3-4 personen
Andijvietaart met cashewnoten, veganistisch, vegetarisch, zonder ei, zonder kaas

Zit er een monsterlijk grote andijvie in je groententas? Mijn schoonmoeder weer er wel raad mee! Hier een veganistische versie van haar andijvietaart.

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.