Kokos-zadenmuesli

21 March 2017 - 9:58 door Martine onder Ontbijt
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 10 minuten, totaal 15 minuten
Voor: 2,5 koppen
Noten en zaden cruesli, koolhyrdraatarm vegan Deze zadenmuesli is al zo’n drie jaar lang Davids favoriete ontbijt. Hij eet dit met sojayoghurt en bevroren bessen, maar je zou het ook over een smoothie bowl kunnen strooien, gebruiken in baksels, of wat je verder leuk vindt. Dit recept staat al een poosje op mijn Engelstalige website, maar ik kwam er steeds niet […]

Cashewbrie!

1 December 2016 - 10:23 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 0 minuten, totaal 20 minuten
Voor: 300 gram kaas
Cashewbrie, vegan Ja, je ziet het goed. Dit is vegan witschimmelkaas! Super romig, met een overweldigende briesmaak en een stevige korst. Hij smelt ook nog eens super goed. Je hebt een beetje lef en een hoop geduld nodig om deze kaas te maken, maar hij is het 100% waard.

Boerenkooltaart met champignon-kerriesaus

14 March 2016 - 13:51 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 40 minuten, koken 30 minuten, totaal 70 minuten
Voor: 3-4 personen
Boerenkooltaart met kerriesaus, vegan Deze prachtige hartige taart is een creatie van Davids moeder. Boerenkooltaart klinkt misschien een beetje bijzonder, maar hij is ontzettend lekker. De combinatie van een knapperige korst, smeuïge boerenkool, pittige saus en een fijne beet van de noten in de vulling is echt heerlijk.

Zonnebloemspread met dille

29 February 2016 - 7:12 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 0 minuten, totaal 10 minuten
Voor: 300 gram
Zonnebloempit kruidenspread, vegan Aldi verkoopt sinds kort hele lekkere spreads op basis van zonnebloempitten. Ik ben helemaal in de ban van de kruidenspread. De ingrediënten leken vrij simpel en ik had nog een grote zak zonnebloempitjes in de kast staan, dus ik heb maar eens een poging gewaagd om zelf zo'n spread te maken.

Noten gehaktballetjes

21 March 2015 - 6:00 door Martine onder Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 10 minuten, totaal 30 minuten
Voor: 4 personen
Notenballetjes, vegan, zonder ei Deze balletjes zijn super lekker en heel simpel te maken van oud brood en noten. Als je een foodprocessor of een staafmixer met een hakmolentje hebt, zijn ze in een handomdraai klaar. Wij aten ze bij een pastagerecht, maar ze doen het ook goed als borrelhapje met een dipsausje.

Spanakopita taart

15 February 2015 - 10:20 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 35 minuten, koken 25 minuten, totaal 60 minuten
Voor: 2-3 personen
Spanakopita taart, vegan Spanakopita zijn Griekse hapjes van filodeeg gevuld met spinazie en witte kaas. Die vulling kun je heel makkelijk en lekker vegan namaken met tofu, edelgist en een beetje zout.

Appel-bosvruchten crumble

3 February 2015 - 11:38 door Martine onder Cake en gebak, Dessert
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 15 minuten, koken 25 minuten, totaal 45 minuten
Voor: 4-6 personen
Havermoutcrumble met appel en bosvruchten, vegan In de topping van deze lekkere kruimeltaart zijn havermout en walnoten verwerkt. Het is een super snel receptje wat je in een handomdraai in de oven kunt schuiven.

Pools maanzaadbrood

5 January 2015 - 10:58 door Martine onder Brood, Ontbijt
Kenmerken: , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 30 minuten, totaal 180 minuten
Voor: 20 sneetjes
Pools maanzaadbrood, vegan Dit licht zoete brood met maanzaadvulling is verrassend makkelijk te maken. Het is erg lekker bij een luxe ontbijt, of gewoon om tussendoor van te snoepen.

Vegan witlofgratin 2.0

4 November 2014 - 9:17 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2 personen
Mmm, witlofgratin! Twee jaar geleden heb ik er al eens een recept voor gepost, maar met 250 gram cashewnoten was die was wel érg machtig. Deze versie is een stuk lichter, en dat is fijn, want dan kun je er meer van eten!

Cashew mac&cheese met broccoli

3 October 2014 - 13:32 door Martine onder Avondmaaltijd
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 15 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 2 personen
Cashew mac&cheese met broccoli, vegan Dit super snelle recept is een nieuwe favoriet hier in huis. Het is heerlijk romig en kan binnen 20 minuten op tafel staan. Het is wel belangrijk om de ongebrande cashewnoten voor de 'kaas'saus een dagje voor te weken zodat ze lekker zacht worden.
Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.