Frans cashewkaasje

30 January 2013 - 11:05 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 0 minuten, totaal (meerdere dagen) actief 20 minuten
Voor: één rond kaasje
Cashew brie, veganistisch, zonder melk

Dit notenkaasje lijkt qua smaak een beetje op Brie of Camenbert. De textuur is ietsje steviger dan die van de gemiddelde Franse kaas, maar wel lekker romig. Wij eten deze kaas graag op een toastje of als onderdeel van een kaasplankje.

Suikervrije marsepeintruffels

13 October 2012 - 15:15 door Martine onder Hapjes, Koekjes
Kenmerken: , , , , , , , ,
Voor: 28 kleine truffels
Marsepeintruffels, suikervrij, koolhydraatarm, veganistisch

Een heel simpel receptje, maar wel super lekker. De truffels zien er ook nog eens mooi uit. Alvast leuk voor de feestdagen!

Rauwe köfte met noten

30 September 2012 - 15:31 door Martine onder Avondmaaltijd, Bijgerecht, Hapjes
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2-3 personen (10-20 köfte, afhankelijk van het formaat)
cig kofte met noten, vegetarisch, veganistisch, koolhydraatarm Pittige Turkse rauwe gehaktballetjes met noten. Heel makkelijk om te maken en ook nog eens heel lekker. Hier een koolhydraatarme versie. Serveer de köfte met wraps, sla en verse kruiden.

Lekker fruitig ijs zonder melk of suiker

25 August 2012 - 12:52 door Martine onder Dessert
Kenmerken: , , , , , , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal 5 minuten
Voor: Elk recept maakt genoeg ijs 2 à 3 personen
Frambozen ijs, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Het ijs op de foto is gemaakt van frambozen, sojamelk en een beetje zoetmiddel. Het recept is klaar in... minder dan één minuut! Met een krachtige blender zoals onze vitamix kun je in een paar seconden bevroren fruit pureren tot een lekker bakje ijs, maar met een 'gewone' blender gaat het ook wel. Heel gezond en super makkelijk.

Notenpasta’s

27 July 2012 - 18:00 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , , ,
Voor: Elk recept maakt ongeveer 350 ml notenpasta
notenpasta, walnoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, zelfgemaakt, veganistisch, broodbeleg

Voor mijn moeders verjaardag heb ik drie verschillende soorten zelfgemaakte notenpasta gegeven: walnoot-kaneel, pompoenpit en zonnebloem-vanille. Als ik nog andere lekkere smaken ontdek zal ik die er hier ook bij zetten.

Notenmelk, goed voor elk!

14 July 2012 - 15:38 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 5 minuten, koken 0 minuten, totaal 5 minuten
Voor: Recepten 1 liter notenmelk
Notenmelk, veganistisch, plantaardig, glutenvrij, zonder soja

Heb je geen melk meer in huis? Maak zelf notenmelk! Het is makkelijker dan je misschien zou denken. Wij gebruiken steeds vaker zelfgemaakte plantenmelk. Het is goedkoper en wel zo milieuvriendelijk, want het bespaart een hoop verpakkingen en transport.

Pesto met walnoten en wortelgroen

7 July 2012 - 16:17 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: Maakt anderhalve kop pesto
Pesto van walnoten en wortelgroen, veganistisch, zonder kaas, zonder melk

Pas kocht ik mooie bos wortelen met lekker verse blaadjes eraan. Meestal belanden die blaadjes linea recta bij het groenafval, maar een paar weken geleden had ik gelezen dat je ze ook kunt opeten. Je kunt wortelgroen gebruiken in salades, soepen en stoofpotten, maar je kunt er ook hele lekkere pesto mee maken.

Rauwe wortel-avocado soep

30 June 2012 - 12:57 door Martine onder Soepen
Kenmerken: , , , , , ,
Voor: 2-3 personen
romige rauwe wortel-avocado soep, vegetarisch, veganistisch, zonder melk

Rauwe soep? Lekker! Soep van rauwe gepureerde groente smaakt lekker fris, heel anders dan met gekookte groente. De wortels geven een echte verse groentesmaak en de avocado maakt de soep heerlijk romig en zorgt ervoor dat hij ook goed vult.

Cashew ‘mozzarella’

13 June 2012 - 10:23 door Martine onder Bijgerecht
Kenmerken: , , , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 5 minuten, totaal (meerdere dagen) actief 25 minuten
Voor: Maakt ongeveer 2 koppen mozzarella
cashew mozzarella, veganistische kaas, zonder melk, plantaardig, gefermenteerd

Deze lekkere notenkaas smaakt niet exact hetzelfde als mozzarella, maar de smaak doet zeker niet onder voor kaas van dierenmelk. Het recept lijkt nogal lang, maar eigenlijk is het helemaal niet veel werk. Je moet wel wat geduld hebben, want het duurt even voor de kaas rijp is.

Kokospasta

25 May 2012 - 21:19 door Martine onder Sauzen en spreads
Kenmerken: , , , , , , ,
Voor: Maakt 1 kop kokospasta
rijstwafel met banaan en kokospasta, zonder melk, veganistisch, plantaardig, glutenvrij, zonder soja

Deze lekkere zoete kokospasta van kokosrasp is heel makkelijk te maken als je een super krachtige Vitamix blender hebt, maar met een gewone blender, foodprocessor of staafmixer kan het ook. Eet de pasta op brood of een cracker of gebruik hem als frosting op een cake of als vulling voor bonbons.

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.