Empanadas met pittige bonenvulling

16 September 2013 - 9:05 door Martine onder Avondmaaltijd, Brood, Hapjes, Lunch
Kenmerken: , , ,
Voor: 2-3 personen
Empanadas met bonenvulling, veganistisch Deze empanadas zijn onvoorstelbaar budgetvriendelijk, maar dat proef je er niet aan af. Ik vind ze zo ontzettend lekker! Ze zijn op zichzelf al een complete maaltijd met groente, eiwitbron en graan, maar je kunt er natuurlijk altijd een lekkere salade bij maken.

Veganistische kaas-kruiden croissantjes

13 December 2012 - 13:48 door Martine onder Brood, Lunch, Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Voor: Maakt 6 kleine croissantjes, genoeg 2-3 personen
Kaas-kruiden croissantjes, veganistisch David eet graag de kaas-kruiden croissants van Albert Heijn. Het was dus hoog tijd om daar eens een vegan-variant van te fabriceren. De blikjes croissantdeeg van Aldi en Jumbo huismerk zijn vegan, en als je goed zoekt zijn er nog meer vegan varianten te vinden. Je kunt er heel lekkere kaascroissantjes mee maken. Let op, […]

Stevig eiwitrijk pittenbrood

20 October 2012 - 16:41 door Martine onder Brood
Kenmerken: ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 35 minuten, totaal 120 minuten
Voor: één broodje van 16-20 sneetjes
Eiwitrijk pittenbrood, koolhydraatarm, veganistisch

Een lekker eiwitrijk en koolhydraatarm brood met een stevige maar toch zachte textuur. Het brood gaat goed samen met hartig beleg, maar het is ook heerlijk bij een grote kom soep of stoofpot.

Koolhydraatarme wraps

15 August 2012 - 12:07 door Martine onder Brood
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 5 minuten, totaal 25 minuten
Voor: 4 grote wraps
Koolhydraatarme tortilla wraps, veganistisch, zonder ei

Na mijn succes met de koolhydraatarme pitabroodjes wilde ik ook graag low carb wraps proberen te maken. De textuur van deze wraps lijkt heel sterk op 'gewone' tortilla's en ze zijn ook nog eens heel snel en makkelijk te maken.

Koolhydraatarme pitabroodjes

20 June 2012 - 15:12 door Martine onder Brood
Kenmerken: ,
Voor: 4 grote pitabroodjes
Pitabroodje met tuinbonenburger, koolhydraatarm, vegetarisch, veganistisch, zonder melk, zonder ei

Ik wilde al een hele poos koolhydraatarme pitabroodjes bakken, handig om snel een lekkere maaltijd mee in elkaar te draaien. Na een paar experimenten hebben we nu malse, knapperige pita's met maar ongeveer 4 gram koolhydraten per broodje.

Lijnzaad-amandel crackers

2 June 2012 - 6:00 door Martine onder Brood, Hapjes
Kenmerken: , , ,
Voor: ongeveer 50 kleine crackertjes
Lijnzaad crackers, zonder melk, zonder ei, glutenvrij, koolhydraatarm, veganistisch, plantaardig

Deze hartige glutenvrije, koolhydraatarme crackertjes smaken fantastisch en barsten bovendien van de vezels, mineralen en gezonde vetten.

Luchtig koolhydraatarm bruinbrood

3 April 2012 - 21:22 door Martine onder Brood
Kenmerken: , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 20 minuten, koken 40 minuten, totaal 180 minuten
Voor: 3 kleine broden met elk 16 sneetjes

David eet voor de lunch vaak een paar sneetjes van dit brood met notenpasta of tartex paté erop, een fijne vullende lunch. De smaak is vergelijkbaar met 'gewoon' bruinbrood, maar de textuur is iets veerkrachtiger, vanwege het hoge percentage glutenmeel.

Feeststol

3 April 2012 - 11:47 door Martine onder Brood, Cake en gebak
Kenmerken: , , ,
Voor: Maakt een grote stol van 20 plakken
paasstol, kerststol, veganistisch, plantaardig, zonder ei, zonder melk

Paas- en kerststollen uit de winkel bevatten bijna altijd eieren en melk. En de enkele keer dat er dan een keer eentje bijzit die wel plantaardig is, dan blijkt het een droge hap. Je zou bijna denken dat je zonder dierlijke producten geen lekkere stol kunt maken. Gelukkig is dat niet waar!

Oma’s notenbrood

2 April 2012 - 18:55 door Martine onder Brood, Ontbijt
Kenmerken: , , , ,
Bereidingstijd: voorbereiding 10 minuten, koken 50 minuten, totaal 120 minuten
Voor: Maakt één brood van 15 plakjes

Lekker notenbrood, gevonden op een los blaadje in een kookboek van Davids oma. Dit notenbrood is makkelijk koolhydraatarm te maken als je het meel vervangt door de bakmix. De suiker en rozijnen kun je weglaten of vervangen door zoetmiddel en wat ongezoete gedroogde bessen (bijvoorbeeld goji bessen)

Vegetus gebruikt cookies om de website te optimaliseren. Lees onze Privacyverklaring voor meer informatie.